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豬油陽春面的做法

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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:春天來了，萬物復蘇，人都出來遛彎兒了 ， 走到面館來份陽春面吧，我們都知道 ， 真正的陽春面，面要好吃 ， 湯汁很關鍵 ， 碗中放入少許豬油 ， 味道立馬大變，香醇可口，面筋好吃 。

豬油陽春面的做法

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想吃陽春面嗎？沒有豬油陽春面是不好吃的，今天就熬點豬油吧，豬油雪白雪白的，用小勺輕輕的取一點，放入湯中那種感覺是不一樣的 。
【主料】：豬油500克
【配料】：香葉兩片、大蔥30克購買豬油使 。香菜根10克、生姜5克
——【開始制作】——①：將雪白的豬油，用涼水清洗干凈，控干水分，將豬油切成均勻大小的塊狀，便于熬制豬油時操作 。
②：將豬油放入鍋中，小火慢慢熬制，放入切好的大蔥、香葉兩片、香菜根10克、生姜5克 。
豬油陽春面的做法

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③：隨著油溫的升高 ， 豬油會發生變化，會變得越來越干 ， 當兩面金黃時撈出 ， 熬好的豬油倒入容器中，隨著溫度越來越低，會凝結成雪白的豬油 。
——》“熬豬油”之“技術小Tips”：（1）購買豬油一定要會看，要雪白雪白的那種豬油，用鼻子聞沒有腥味就是最好的 。
（2）熬豬油一定要調成小火，火大了會影響豬油的色澤 。
（3）熬豬油一定要觀察，看著防止熬糊了 。
豬油陽春面的做法

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結 語豬油切好后直接倒入鍋中，小火慢慢熬制，這樣熬出來豬油，又香又自然 。大家對此怎么看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
（本文由“餐餐美味”原創制作，未經授權禁止搬運轉載)
我做面食20余年，分享下豬油熬制，熬制方法有兩種：一種是水制，一種是干制，作為面條里的直接食用的因素，如何能讓豬油香而不膩呢？為了讓豬油香味即發得很香，我們采取干制熬油法，下面我來說說步驟和注意事項 。
1.首先買回來的豬板油切小塊后扔鍋里
2.加入少許老姜片（輔助豬油的香味更濃郁）
3.加入幾顆紅花椒（也是輔助增香）
4.小火慢熬
【豬油陽春面的做法】5.熬到出微微的清煙后關火
6.用密漏打撈出油渣即可
注:練出香的豬油一定和豬有關，土豬，飼料豬，干水豬 ， 香味都是不同的，真的美味的都是土貨 ， 所有原料本身很重要