大家好，很高興回答食堂炒大白菜的做法，我在學校食堂己做4個年頭的餐飲了，大白菜在我們食堂是每天都要下單100來斤，因為大白菜我們都用來做不一樣的菜譜 ， 大白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需求的 。下面我就介紹我食堂常做的大白菜幾道做法簡單的給大家介紹 。
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第一道:酸辣大白菜 。做法1、我們先把大白菜洗凈干凈，然后將大白菜切條 。2、干辣椒和洗干凈后切成小節，蔥、蒜并切好 。3、起鍋燒油 ， 在大鍋內放入植物油 ， 燒熱后放入干辣椒 ， 蔥和蒜進行爆香 。4、先放入白菜桿炒，炒到7分熟加白菜葉，繼續用大火炒至白菜葉熟，然后加適量鹽、味精、醋等調料，翻炒均勻 。翻炒均勻后，起鍋拿大盤裝即可 。
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第二道是肘子燉大白菜 。1、肘子放入沸水中，煮5到10分鐘除去血沫，然后用水反復沖洗干凈來切片，把大白菜用水焯一下 。2、起鍋放油，放入切好所肘子進行翻炒 。3、加入姜如蔥，加入大白菜，加入適量的醬油及鹽 。4、蓋上蓋子，煮至白菜軟爛，湯汁收到快干，即可出鍋 。
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第三道是大白菜炒油豆腐 。1、大白菜洗干凈切塊 。2、油豆腐，蒜頭 ， 子天椒都弄好，準備備用 。3、起鍋下油，炒香蒜頭、子天椒4、倒入油豆腐炒片刻在倒入大白菜不停翻炒，炒到變軟 。5、加入適量的鹽，生抽、雞精，翻炒均勻，即可出鍋 。
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第四道是火腿炒大白菜 。1、大白菜清洗干凈將切成塊，火腿也切成跟大白菜一樣的塊 。2、切一些大蔥拍點蒜米 。3、起鍋燒油，把大蔥和蒜米爆香 。4、先把大白菜倒入鍋里面翻炒 。5、再放入切好的火腿翻炒 ， 加入適量的鹽，雞精，生抽即可出鍋 。
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朋友們這幾道菜是不是超簡單呀！雖然簡單，不過味道還是不錯的 。
【清炒大白菜的做法大全家常菜做法 炒大白菜的家常做法】先把大白菜切成塊，然后把水燒開，把切好的大白菜放進去煮一兩分鐘 。然后撈出來放進冷水里透一透在撈出來除去多的水份 。鍋里放油然后放姜、蒜、干辣椒節、花椒炒香 。然后下大白菜在鍋里翻炒一會 。放鹽，味精、雞精在翻炒幾下出鍋啦！素炒大白菜就做好啦！
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