文章插圖
溜肉段屬于是一款屬于東北的特色菜，也是飯店里經常出現的一道美食，外酥里嫩，咸香適口，也是我家人愛吃的美食 ， 今天把方法介紹給大家，喜歡的朋友可以在家做一點 。
食材準備：
豬肉半斤，青辣椒，胡蘿卜，鹽，料酒 ， 醬油，蠔油，油 ， 白糖 ， 雞精 ， 蔥，姜 ， 蒜，淀粉
烹飪技巧及步驟：
1、將新鮮的豬肉洗凈 ， 放在案板上切成長條，再切成小塊 。把青椒切片，蔥洗凈切末 ， 姜切末，大蒜切末 ， 胡蘿卜切片備用 。
文章插圖
2、把切好的肉放入容器中，加入鹽 ， 料酒，攪拌均勻 。在一個碗中倒入半碗的清水 ， 加入適量的淀粉 ， 攪拌成水淀粉 ， 讓水淀粉沉淀十分鐘 ， 倒出表面的清水，留下淀粉糊攪拌均勻后，倒入豬肉中攪拌 ， 倒入一小勺的色拉油攪拌均勻 。
【溜肉段的家常做法東北竅門 溜肉段用什么肉做好】
文章插圖
3、再準備一個小碗調一個料汁，里面加入雞精，鹽 ， 白糖，蠔油，醬油，老抽，清水，淀粉攪拌均勻調整一個料汁 。
文章插圖
4、鍋中倒入菜籽油，油溫五成熱下入肉塊，中火炸至肉外皮硬殼后撈出，等油溫很高時再下鍋復炸一次 。
文章插圖
5、把青椒，胡蘿卜片也過一下油鍋立刻撈出 。鍋中留少許的油，放入蔥末，姜末，蒜末煸炒出香味 。
文章插圖
6、再把調好的料汁倒入鍋中 ， 大火燒開后 ， 把湯汁熬至濃稠 ， 倒入肉塊 ， 青椒和胡蘿卜翻炒均勻 。出鍋裝盤，外酥里嫩的熘肉段做好啦！
文章插圖
相對于鍋包肉個人更偏愛溜肉段 ， 無論是現做出來的還是第二天跟其他菜一起燉著吃都非常下飯而且特別美味！溜肉段每家做法都不同 ， 而且做出來的效果也不一樣 ， 這個就看個人的口味了 。
文章插圖
溜肉段準備材料:
豬精肉6兩 ， 淀粉，洋蔥切塊，尖椒切塊，胡蘿卜切片，油，水 ， 糖，醋，鹽，味素，東古醬油 。
溜肉段做法:
文章插圖
1.把肉切成骰子塊，加入淀粉 ， 放入少許的水，把肉塊抓均稱，勺里多放油燒熱，把肉放入鍋中炸至金黃撈出 ， 油再加熱第二遍炸肉段，撈出 。
2.把油倒出，剩少許，把尖椒切塊、胡蘿卜片 ， 洋蔥塊三樣放入鍋中進行炒，放入一勺水，往鍋中放糖，鹽 ， 醋，味精，東古醬油少許 ， 把肉段放入鍋中，炒熟即可 。
3.裝盤即可！
小伙伴們學會了嗎？是不是很簡單呢，但是想要做好真的特別不容易，溫馨提示呦 ， 不要放太多鹽否則真的不會特別好吃 。
- 2020年網易即將上線手游「2022年下半年最值得期待的手游網易大作端游強勢研發手機版」
- 養胃的食譜大全及做法一書 養胃食譜有哪些
- 超市里買的手抓餅怎么做好吃 超市賣的手抓餅怎么做
- 茄子的做法大全怎么做好吃又簡單 豆瓣茄子怎么做好吃
- 各種拌面醬的做法大全家常 拌面醬的做法簡單的材料
- 窯雞的窯制作過程 窯雞是怎么做的竅門
- 雞柳的做法家常炸雞柳 雞柳怎樣做好吃
- 大同大頭麻葉做法視頻 山西大同的麻葉的做法
- 用超輕粘土做粽子怎么做 手工制作粽子的做法
- 乳酪蛋糕的做法大全竅門 輕奶酪蛋糕怎么做