怎么做家庭版炒雞？
看到這個問題后覺得自己一定要回答一下，首先自己有個小家庭，可愛的女兒 ， 努力賺錢的老公，剩下的我除了每天給一群孩子們上完課后，就是喜歡在廚房里做做各種好吃的 。
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說到家庭版炒雞，應該是做的這道炒雞要顧到家里的每一位成員，家有老人牙口不好的，在雞的選用一定是好嚼易爛，有孩子的吃不了太辛辣 ， 太重的口味也不行 ， 每次自己在家做炒雞時都這樣做 ， 先去超市選個小公雞，價格也不貴，肉又嫩炒出來又好嚼，也放不辣，也不放一滴水，鮮香味美，連里面的配菜也很好吃，每次都能吃光盤 。
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具體做法如下：
——【所需食材】——小公雞半只，青柿椒1個，洋蔥半個，姜7片，大蒜半頭，啤酒400毫升 ， 鹽4克，老抽1勺，耗油1勺，植物油適量 。
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——【制作方法】——1、小公雞1只只用了半只，切小塊，用清水多沖洗幾遍，將里面的血水沖干凈瀝干水分即可 ， 無需焯水，小公雞肉本來就嫩，焯水之后炒出來的雞肉會縮水變柴沒那么嫩 。
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2、姜去皮切片 ， 大蒜去皮切片 。
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3、青柿椒清洗干凈后去蒂用刀切塊，洋蔥去皮清洗干凈去頭和尾切塊如圖：
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4、起鍋熱油爆香姜片，將瀝干水分的雞塊倒入鍋中，大火翻炒至變色 。
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5、里面倒入啤酒和鹽燒開，轉小火慢燉15分鐘左右 。
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6、再大火收汁，加入老抽和耗油繼續翻炒上色均勻入味 。
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7、最后將切好的洋蔥和青柿椒倒入，翻炒均勻關火，蓋上蓋子燜2～3分鐘盛出即可 。
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成品圖：配個米飯和饅頭都很好吃，雞肉很嫩還好嚼，也不辣，味道鮮美，一家人都能吃 。
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——【做這道家庭版炒雞的小要點】——1、首先在雞的選擇上，要選擇肉嫩易嚼的整雞 。
2、該做法全程不用一滴水，用低度啤酒來代替，本來酒精度數就低，遇熱已揮發，剩下的就酒里自帶的香味，孩子是可以吃的，因為這樣炒出來的雞肉更鮮嫩，味道更好吃 。
3、雞只需多多沖洗干凈即可，無需焯水，無需焯水，本來雞肉就很好嚼很嫩，焯水會失去水份，炒出的口感沒有不焯水的口感香嫩 。
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【家庭炒雞的簡單做法 如何制作炒雞家庭版?】以上就是我的回答，也是我家最常吃的家庭版炒雞的做法 ， 如果對您有所幫助，別忘給我點個贊哦！
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