芋圓是閩南著名小吃，是一道傳統甜點，Q彈爽滑，軟糯可口，深受大家的喜愛，芋圓可以做成各種顏色的，好看又好吃，想要芋圓做出來Q彈，一定要用木薯淀粉，和面的時候要加開水，煮好后要過涼水等 。
芋圓也是我的最愛，芋圓是閩南著名小吃，是一道傳統甜點，現在很多甜品店都有，五顏六色，晶瑩剔透，Q彈爽滑 ， 看著就有食欲 ， 特別是小孩子都喜歡吃芋圓，在外面賣不實惠 ， 很多人都會自己在家做芋圓 ， 制作簡單又好吃，我也經常在家做，下面就來分享一下如何做芋圓能像外面買的一樣Q彈 。
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一、芋圓Q彈小技巧1、想要做出來的芋圓像外面賣的一樣Q彈 ， 淀粉的選擇很重要，做芋圓可以用紅薯淀粉、土豆淀粉或者木薯淀粉 ， 但是想要芋圓想要滑嫩Q彈 ， 一定要用木薯淀粉來做，木薯淀粉做出來的芋圓更滑嫩Q彈 。
2、芋圓可以根據自己的喜好做成不同的顏色，不同的顏色食材也不一樣，每種食材的含水量不同 ， 加入木薯淀粉和水的量也不一樣 ， 有些食材水分大，可以多加入一點木薯淀粉，比例一樣要掌握好，這樣做出來的芋圓更Q彈 。
3、和面的時候，一定要加開水，要慢慢地加入，揉成光滑面團，多揉一會，這樣做出來的芋圓才Q彈爽滑，煮好的芋圓要過一下涼水，這樣吃起來會更滑嫩Q彈 。
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二、芋圓制作步驟1、準備食材：紫薯200克、南瓜200克、芋頭200克、木薯粉360克、白糖適量、開水適量
2、把紫薯洗干凈去皮，切成小塊，南瓜洗干凈去皮，切成小塊，芋頭洗干凈去皮，切成小塊，全部放進蒸鍋里蒸熟，注意蒸的時候把紫薯分開，不然會染色 。
3、蒸20分鐘左右，用筷子可以輕松插入就是可以了 ， 芋頭拿出來放碗里，加入一勺白糖 ， 趁熱用勺子壓成泥 ， 加入120克木薯淀粉，加入適量的開水，攪拌均勻揉成面團備用 。
4、把南瓜拿出來放碗里，加入一勺白糖，趁熱按壓成南瓜泥，加入120克木薯淀粉，加入適量的開水，攪拌均勻，揉成光滑面團備用 ，
5、紫薯拿出來放盆里，加入一勺白糖，趁熱按壓成紫薯泥，加入120克木薯淀粉，再加入適量的開水，攪拌均勻揉成光滑面團 。
6、案板上撒上干面粉 ， 把芋頭面團放在案板上 ， 搓成長條狀，再分成大小均勻的小段，滾上一層面粉，防止粘連，紫薯面團和南瓜面團以同樣的方法先搓成長條 ， 再分成大小均勻的小段，裹上面粉 。
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7、吃不完可以放冰箱里冷凍保存，鍋里加入適量的水，水開先把紫薯芋圓放進去煮，全部飄起后再煮兩三分鐘就可以了，再把南瓜芋圓、芋頭芋圓也放進去煮熟，煮好后全部過涼水，碗里加入純牛奶 ， 加入一點白糖，把芋圓瀝干水分放進去，Q彈爽滑 。
總結：芋圓Q彈滑嫩，晶瑩剔透，冰涼又解暑，非常的好吃，自己在家做，制作簡單又實惠 ， 做一次可以吃很長時間 ， 只要掌握好上面的技巧，做出來芋圓跟賣的一樣Q彈，喜歡什么顏色就做什么顏色，喜歡吃芋圓的可以試試 。
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