覺得鳳爪很雞肋？那怕是沒嘗過武漢大名鼎鼎鳳爪王的烤鳳爪喲 。壹周君覺得烤鳳爪是將鳳爪發揮到極致的一種烹飪方式，涮鍋的話口感是軟爛的，此外也沒太大特色 。
武漢夜宵哪家強？吃蝦子、啃鳳爪認了第二就沒人敢認第一了 。武漢伢去吃燒烤，鳳爪是必點，外焦里嫩的軟綿感是任何食材都難以演繹出來的，入口的溫潤綿密瞬間抓住食客的心頭肉，想不去吃第二頓第三頓都難了 。

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壹周君家里嘗試過自制烤鳳爪，雖然比不上鳳爪王店里人氣爆棚的烤鳳爪，但是解解饞是足夠的了 。市場上買來的新鮮鳳爪要事先調燒烤汁腌制（或是直接簡單粗暴買鹵雞爪，壹周君曾經就這樣干過，味道也蠻正） 。


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鳳爪洗凈以后放進鍋里，加水至浸沒 ， 鍋里放精鹽、生姜、味精、香蔥頭、醬油以及花椒 ， 用中火燒至沸騰，煮制時間持續大約二十分鐘，撈出鳳爪過一遍涼水并且晾涼 。接下來就是用燒烤醬料腌制的環節 。腌制料要用手充分搓在鳳爪上，腌制一個小時 。


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接下來進入烤制環節 。腌好的鳳爪放進烤箱，烤箱要開上下火烤制十分鐘 ， 取出鳳爪翻個面，并且再在表面刷一層燒烤醬，然后如烤箱烤熟即可 。


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壹周君這里畫幾個重點，鳳爪用鹵汁煮是必不可少到，去異味的同時還有助于之后烤熟，此外鳳爪煮好之后入涼水浸泡片刻，去除一些表面的粘液 ， 有利于之后的脹發 。
如果時間充裕的話最好加長腌制的時間，因為時間越久越入味，烤出來的成品也更好吃 。有一次壹周君整整腌制了一天，事實證明壹周君的觀點是正確的 。
【雞爪子配什么菜好吃? 雞爪火鍋配什么菜好吃】個人覺得雞爪子做廣式的虎皮鳳爪最好吃，吊湯也不錯 。雞爪子就和曹操說雞肋一樣 ， 食之無味棄之可惜 。愛吃雞爪子的趨之若鶩，不愛吃雞爪子的人又嫌棄的很!這東西就看您的喜好了 。如果拿來涮火鍋好像差點事 。南北的火鍋吃了不少，東北的酸菜火鍋，內蒙的羊肉火鍋，北京的銅鍋涮肉 。山西的福壽全火鍋,四川的麻辣火鍋，廣東的打邊爐，福建的牛肉火鍋 ， 云南的菌子火鍋就是沒看到雞爪子這道涮菜 。估計就是因為雞爪子鹵制著好吃,虎皮也好吃，醬制也好吃，泡椒也好吃,就是不適合涮!

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