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1、捏刺尖：用手捏住兩個刺的尖端部位，稍微向內靠攏，捏起來比較輕松，代表已經成熟 。
2、外觀：表面的刺又尖又細，不但肉少，也不夠成熟 。
3、開裂程度：自然開口比較小的榴蓮說明熟了 ， 也沒有太老 。
4、果柄：挑選粗壯而新鮮的果柄，成熟度、口感相對較好 。
【怎樣挑選榴蓮又香又甜 如何挑選榴蓮】5、聞氣味：聞到有青氣味或者青草味，代表榴蓮還沒有熟透 。如果是酒精味，這個榴蓮已經變質，不宜食用 。
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