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二十五斤肉有多大一塊,豬肚子肉是最差肉嗎( 四 )

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我現在很少買冰凍的食材，這些食材沒有自然的鮮味，對現在菜市場里的雞架骨多少錢一斤還真的不是很清楚 。但這個可以到網絡上查詢，現在某寶與拼夕夕上有很多食材的批發，有不少開店的人就是直接在這些平臺上進貨的，像這種冰凍食材都是可以幫你免郵費寄過去的 。
我在拼夕夕上隨便找了一家賣雞架骨的店 ， 土雞架約3.5~4斤（送野生菌），價格是18.52元 。以3.5斤來計算，那就是大約5.3元一斤 。
在另一家店里看到雞架骨還有區分帶脖與不帶脖的，帶脖的雞架骨，14斤，46.8元，也就是3.34元一斤；不帶脖的雞架骨，12斤 ， 39.8元 ， 也就是3.32元一斤 。兩者相差2分錢 ， 雖說相差不大，但對于大批量要貨的人來講，一分錢都是“愛”?。?
這三塊多錢一斤的雞架骨我不知道它是不是平臺上最便宜的，但價格應該大抵都是如此 。一只雞分割開后，最常用的部位有雞胸、雞腿肉（大腿肉和小腿肉）、雞翅（三節翅：翅腿，翅膀，翅尖），雞爪，這些都可以賣到價錢，剩下的雞架骨真的是不值什么錢，沒肉了 。
炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，也就是1.5斤賣15塊錢，算過來就是10塊錢一斤 。我們前面算了雞架骨進貨大概是多少錢，佐料是花不了多少錢的，再加上炸雞架骨的油他們只會用最便宜的，而且是反復地利用 。這樣算過來，其實還是有錢賺的 ， 而且利潤還挺可觀 。
街邊小攤 ， 如果是用那種三輪車推著賣的，那么不用付什么店租費，也沒有什么人工費，自己既當員工又當老板，這生意做得還是挺有意思的 。就是挺辛苦的，而且像擺地攤一樣，看天吃飯，只能做晴天的生意，下雨下雪天沒法做 。
所以，對于“街邊小攤，炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什么肉？”這個問題，不用懷疑，它就是雞骨架上附著的一點肉，本身就很便宜的東西，沒有必要做假 。至于可不可以吃，在合格期限沒有變質的雞架骨當然是可以吃的 。
但是這里需要注意一點，就是反復炸雞架骨的油非常的不 健康  ， 剩油反復利用后，其中的營養成分被破壞 。人體必需的主要由植物油來提供的脂肪酸、亞油酸等營養物質無一幸存 。而且剩油會在高溫中產生熱聚變并滋生系列對身體很不好的物質，所以炸雞架骨雖然又香又便宜 ， 但還是要注意不要經常食用 。
肯定的講，大多數街邊售賣現炸雞架骨的原材料都是雞肉，只不過雞架骨上的雞肉很少，雞架骨的成本也非常便宜，再加上一些需求量大的攤販，采購冷凍雞架骨的成本就更低了 ， 而且炸雞架骨所用的油不排除反復使用的可能性 ， 所以炸雞架骨買一斤送半斤，一斤15元的利潤還是非常不錯的，在各地也是非常受歡迎 。

前天阿冰生活的農村趕集，集市上就有叫賣炸雞架骨的，價格也是15元一斤，買一斤送半斤 。阿冰遠遠走過去，炸雞架骨的香味撲鼻，讓人忍不住有食欲，不一會攤位前就站了好多購買的人 。
而且攤主的生意很簡單，一個冰柜，一只油鍋，一個煤氣罐 ， 一張擺滿雞架骨的桌子 ， 就是所有“家當” 。這樣簡單的生意，往往一個人就能夠應付，在集市上擺攤售賣，省去了工人的工資成本和攤位租金成本，可以說不少掙呢 。
阿冰也經常在農貿市場和大中院校周邊看到售賣這種炸雞架的攤位，價格基本上都差不多，一到飯點，人來人往 ， 攤主連歇息的時間都沒有 。
多數炸雞架的攤主除了炸雞架外 ， 還會炸一些雞米花、雞翅等雞身上的物件，基本上都是提前腌制好了放在冰柜里保存，有人要就拿出來直接在油鍋里炸，很快就能做好一份 。