運城的說話和飲食習慣與西安還是差別不小的，首先我是一個地地道道的運城人，再者我現在在西安 ， 對兩個城市應該比較熟悉，還算有話語權吧？

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①運城與西安這兩個城市距離大概在二百三十多公里，在風言上有點相似，但是差別還是不小，如果非要說語言相近的那應該是渭南了 ， 渭南的潼關縣與運城風陵渡就是一河之隔 ， 語言上相差不大，和西安話稍微遠一點但大多能聽懂 。

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②大多北方人喜歡吃面食 ， 在面食上很多人都說山陜不分家，我以前這么認為但到了西安作為一個山西人感覺兩個地方面食區別不小 。就拿肉夾饃來說山西喜歡橢圓形餅子一切為二來夾饃，夾饃會拍蒜瓣；西安這邊大多圓燒餅夾饃放尖椒丁，夾菜山西一般是饅頭夾菜 ， 西安是燒餅夾菜 。

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一些面條西安這邊的biangbiang面、棍棍面、褲袋面、匯通面，臊子面、饸烙面很受歡迎，當地人也比較喜歡吃辣子 。在運城這些面當地人真的不是很感冒 ， 運城人一般拉面、大盤雞（小份帶面可火了）、刀削面還是不錯 ， 味道偏酸辣 。

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西安這邊的葫蘆頭泡沫、牛羊肉泡沫很多，但是這些飯店在運城真的比較少 。在古代三晉分家后運城屬于韓國，如果按照秦國長安是龍脈來看很多人都說運城是龍眼位置，對于整個龍它身上的器官都是同一血脈，運城西安有相似之處當正常 。

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【為啥運城人不說山西話】西安是西北的中心 ， 它的關中戰略經濟圈規劃運城也在其輻射范圍內 ， 將來如果有幸成為一線城市肯定給運城也帶來不少的幫助 。
歷史上一般意義說的河東，指的主要就是運城 。秦統一六國的過程中，首先取河西，然后是河東，然后其余…… 。綜上，運城的說話和飲食有關中的影子很正常，因為融合的夠早夠深 。

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