【怎樣煮藕才不會成黑色 藕怎么煮了不變紫黑色】
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1、藕片切好可用清水中浸泡即可 ， 為了更好避免被空氣氧化變色，也可以放入鹽水或者醋中浸泡避免藕片變黑 。同時藕片焯水的時間建議不宜過長，會使蓮藕中的營養流失，口感也不會脆爽 。
2、蓮藕是家庭常用餐菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食 。通常我們在做蓮藕的時候會發現，蓮藕在烹飪過程很容易發黑 。
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