蛋清炒苦瓜怎么做好吃？
您好，我是嘩華聊美食，很高興能為你回答這個問題 ?？喙衔犊?廣東人叫涼瓜)，有點點苦，有些小朋友不喜歡吃 。
蛋清炒苦瓜，的方法很多，怎么做都好吃，除非不喜歡吃苦瓜的人 。下面給大家介紹一下蛋清炒苦瓜的操作步驟：
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1.準備好新鮮雞蛋300克，新鮮苦瓜300克；2.雞蛋打好，調味攪拌均勻 ， 苦瓜斜刀切薄片；3.把切好的苦瓜放到盆里，放入5克鹽拌覺均勻，20分鐘后沖洗去苦水，漏干水備用 。亦可以把苦瓜放入開水里焯幾十秒，撈起來用冷水沖凍 ， 漏干水份備用；4，起鍋下干凈的油，待鍋夠熱后 ， 倒入雞蛋，快手翻動 。炒至成形 ， 如果不喜歡吃太老火的蛋，炒成形后就可起鍋；5.起鍋下油，倒入苦瓜翻炒，下點調味，可根據各人口味放入3克白糖，1克雞精 ?？焓殖淳鶆?，再倒入雞蛋翻炒均勻 。6 ， 打點點稀生粉水，加火翻炒均勻 ， 放點尾油，馬上起鍋 ， 蛋清炒苦瓜就做好了 。
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蛋炒苦瓜是一道很容易做的菜，也是一道比較受歡迎的常見菜式 。想要把這道菜炒好 ， 必需注意以下幾個技巧：
1.選擇新鮮的苦瓜，不要太小的 ， 不要太大的，更不能要快熟的 ?？瓷先ビ泄鉂?nbsp;， 抓上去堅硬的為好；2.苦瓜本身有點苦性，用鹽掩一下，或焯一下水，可以減少苦性 。3.焯水時，一定要快，幾十秒就撈起來 ， 不能太熟，馬上沖冷水，防止苦瓜變黃 ， 不美觀，影響食欲；4.雞蛋盡量炒干水份，苦瓜一定要漏干水，否則炒出來沒有香性 ， 碟底還一堆水，不好吃 。
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以上就是我的經驗，希望能幫到新手的您 。按照我講的步驟操作 ， 您也能做出好吃又好看的蛋清炒苦瓜啦！
我是嘩華聊美食，希望大家的閱讀與關注，希望在評論區看到你寶貴的評論哦 。我會為大家分享更多更好的健康美食制作方法與步驟 。
大家好 ， 這里是小文說生活 。我是小文，很高興回答這個問題 。
下面這首菜的做法你可以嘗試一下 ， 清涼又解暑，好吃又美味 。
步驟1
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苦瓜去籽切片 。
步驟2
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蛋清攪打均勻 。
步驟3
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鍋燒熱后加入適量的油 ， 下入蛋清翻炒到凝固 。
步驟4
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下入苦瓜翻炒 。
步驟5
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調入生抽，翻炒均勻 。。
步驟6
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調入鹽 ， 翻炒均勻 。
步驟7
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調入雞精，翻炒均勻 。炒至苦瓜斷生 。
步驟8
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出爐裝盤即可食用 。
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