羊肉是美味而又有營養的，羊渾身都是寶，比如它的皮毛可以做衣服，它的觸角可以做工藝品等，而它的身上從頭到尾，都被好吃的人們探索出了各種美味的吃法 。今天就來談一談羊肉火鍋的做法 。
談起吃火鍋，大家也一定能想起羊肉，因為羊肉和火鍋確實是絕配，沒有羊肉的火鍋吃起來便沒勁了，尤其是北方人 ， 更加青睞火鍋涮羊肉 ， 不僅好吃而且吃完羊肉渾身舒服也保暖 。
首先選擇肉是關鍵，羊腿肉和羊肋骨都l可以用來煮火鍋 ， 羊腿可以切片或者制作羊肉卷，而肋骨可以用來熬湯 。
比如老北京人愛吃的銅鍋涮羊肉，少數民族愛吃的開鍋羊肉，或者是麻辣火鍋里面直接燙羊肉，都是非常不錯的選擇 。
吃羊肉火鍋，湯底是關鍵，用羊骨小火熬出來的高湯，是最佳選擇，羊骨放入鍋中 ， 冷水下鍋煮開，打去浮沫，放入生姜，花椒顆粒，鹽，蔥段，蒜瓣 ， 一片白蘿卜，小火熬一小時，燙放入火鍋里，打入蔥花 ， 加入枸杞，紅棗 ， 滋補羊湯鍋底制作完成 。如果喜歡麻辣口味的，可跟麻辣紅燙鍋底一起制作，把清水換成羊湯，效果更好 。
羊腿肉切片，吃的就是手切羊肉的口感 ， 鮮美勁道，放入鍋內煮開便可以吃，如果燙的時間長點，肉質就不會鮮嫩了 ， 所以掌握時間也是很重要的 。

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羊肉怎樣煮火鍋？
1.將買回來的羊肉切成塊 ， 放去鍋里煮去腥，同時也要放入枸杞、黨參、紅棗、、、 。
2.煮熟后羊肉撈起來
3.湯水拿來作底料，再放入火鍋料如海底撈什么的 ， 喜歡什么口味就放什么口味的 。
【羊肉火鍋底料怎么做好吃 自己買的生羊肉怎么做火鍋】4.待鍋盆里水燒開后就可以放羊肉慢慢吃咯！

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