1. 首頁 > 生活百科 > >

梅干菜扣肉怎么做 梅干菜扣肉的家常做法 梅干菜怎么做

生活百科知識百科

貢菜干，其實就是青筍制成的，吃法有很多種，可以泡發后洗凈切斷涮火鍋，也可以泡發后焯水，再用涼水浸泡后拌涼菜；還可以炒著吃 ， 下面給大家介紹一種-----砂鍋焗貢菜的做法：
菜肴名稱：砂鍋焗貢菜
【梅干菜扣肉怎么做 梅干菜扣肉的家常做法 梅干菜怎么做】主料：貢菜
配料：五花肉、小米辣
輔料：蔥丁、姜片、拍蒜粒、干辣椒段、花椒粒
調料：鹽、雞精、胡椒粉、味精、老抽、東古一品鮮
盛器：康舒26敞口砂鍋
做法：1.將貢菜用清水泡透 ， 再清洗干凈，然后切成5功分長的段備用 。
2.將五花肉100克左右切成片，然后用鹽、料酒和胡椒粉、腌制入味備用 。
3.將蔥切成蔥丁、姜切成小的菱形姜片、光蒜拍一下切成粗粒，小米辣切成小段備用 。
4.將貢菜段放入沸水中焯水，然后再投入4~5成熱的油中滑油后撈出瀝油；
5.將炒鍋上火，燒透用凈油滑鍋 ， 然后放入腌好的五花肉片炒散 ， 加入東古一品鮮和老抽調味盛出備用 。
6.將鍋洗凈上火燒熱，下入底油，加入花椒和干辣椒段炸香后撈出，留著炸好的油，下入蔥姜蒜和小米辣炒香，再下入劃過油的貢菜和炒過的五花肉片，翻炒均勻 ， 再下入少許高湯，用鹽、雞精、東古一品鮮和胡椒粉、老抽調色調味，最后放入味精 ， 勾入少許水淀粉芡，淋入少許香油，翻鍋裝入燒熱的砂鍋中，跟砂鍋墊上桌，即可食用 。
注：砂鍋可以在炒貢菜時置另一火上燒制，燒熱后淋少許黃油或香油，然后再裝菜，效果更好 。
不知這樣的制作能否幫到大家，如有疑惑，歡迎大家隨時聯系，我會耐心的給大家解答，謝謝大家，祝大家新年快樂
配菜 ， 火鍋料