1.雞的腌制

• 洗澡:將處理好的雞洗干凈瀝干水分
• 按摩:給雞做一個全身心的馬殺雞，用米酒與食鹽在雞的里里外外都摸一遍，耐心等待30分鐘

• 投喂:30分鐘過后，將切好的姜與打結的大蔥塞進雞的肚子里，吃一個滿意單位大餐

• 穿衣服:給雞先抹一層植物油，再包上錫紙，盡量包的嚴實一些，不要露出雞的身體（她會冷的哦～）

2.炒鹽

• 準備一口大一些的鍋，把粗海鹽，花椒八角倒進去，開中火，要不停的翻動攪拌

• 粗鹽受熱時水分蒸發，會聽到“噼里啪啦”的聲音，這時候海鹽就炒好了

3.焗烤

• 準備一口砂鍋，把炒好的鹽倒進砂鍋底部，大約1－2厘米厚鋪平（四分之一的粗鹽）
• 把“神圣”的雞小心放入到鋪好的粗鹽里
• 最后裝滿鹽，把雞淹沒

• 蓋上鍋蓋，先大火焗烤十分鐘，再小火焗烤一個小時

• 香噴噴的鹽焗雞就出爐了，撕開錫紙 ， 誘人的香味頓時迸發出來，金燦燦的雞真的是好好吃！

1.雞的腌制

• 雞的腌制時間最好能長一些，腌制越久越入味，可以傍晚的時候先腌制放入冰箱冷藏一晚上效果更佳～5個小時也不錯呢
• 錫紙可以替換成油紙，有人說錫紙做的不入味 ， 換成油紙更好～
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