雞蛋可以生吃嗎？這個是在過去50多年前說起，那時候的人對雞蛋的需求量挺高的 ， 50年前的人都很困難 ， 如果在農村養著幾個小雞，每天能下幾個雞蛋，還能供上一家人吃，吃生雞蛋的時候是在冬季，在三九天的時候，如果是誰家小雞下蛋，這個雞蛋是大補功效的 ， 因為雞是冬天不下蛋的，可能偶爾有一兩只是這樣的 ， 這樣的雞蛋就值錢了 。
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是50多年前 ， 記得我家那時候養了很多土雞，我們家那時候養了就有兩三只，冬天能下蛋的母雞，可能是它們下蛋的時候，給它們放在一個溫暖的地方，它們才會下蛋的，在冬天的時候，我們哥幾個都有喝生雞蛋毛病，其實這也叫冬天補補 ， 那個時候人都是營養不良 ， 尤其到了冬天的時候 ， 更沒有什么吃的，只能守著這幾個小雞 ， 叫它們冬天也能下蛋，冬天喝生雞蛋，是聽上一輩老人說是補傷力的 。
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那時候的人都是過早的干活，七八歲就可以干活了，我們那時候干活，最累的活就抬水，哥兩個抬個水桶，到遠處有個井樓子，到那里去抬水，這個活也是很累的，畢竟是年事小啊，但是那個時候都在干活，不干活感到很恥辱，可能從小就養成了這個習慣，很小的時候，就替媽媽爸爸分擔點負擔，有的時候就累得咳嗽 ， 媽媽聽到咳嗽的聲音 ， 就是說叫我每人每天吃一個雞蛋，還得喝生雞蛋，喝生蛋也挺好喝的，有一種涼涼的感覺，喝一個月生雞蛋，趕覺身體還真挺健壯 。
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現在都講究吃熟雞蛋了，誰還去吃那生雞蛋，那有時候也不管，有細菌還是沒有細菌，只要對自己身體有益處就可以，其實就是吃不著多少雞蛋，現在雞蛋有的是，愿意什么吃就怎么吃，再也沒有吃生雞的了，因為現在人們都講究養生之道 。
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健康先知：生雞蛋能吃，但生吃雞蛋衛生無保障，容易感染沙門氏菌 ， 且生吃雞蛋蛋白質吸收差營養價值低，故不推薦生吃雞蛋，煮雞蛋最營養 。
雞蛋同牛奶被人們認為是營養豐富的食物，故被稱之為“全營養食物”，其營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、鐵、磷，蛋黃中富含卵磷脂、維生素A/D、鈣、鐵、磷等營養物質，是大眾很好的營養來源 。
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沖飲生雞蛋被作為一種時尚，但從健康角度講并不推薦，生吃雞蛋衛生無保障，容易感染沙門氏菌，且生吃雞蛋因生雞蛋中含有抗生物素蛋白及抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化吸收功能 ， 故不推薦生吃雞蛋 。
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