【驢打滾的做法大全 怎樣制作驢打滾】您好 ， 很高興能夠回答您的這個問題，驢打滾著名的北京小吃 ， 很多人來北京吃飯點擊率最高的小吃基本都是這一個因為它口味大眾所以很多人都喜歡吃 ， 在清朝的時候這可是著名的宮廷點心吶，慈禧老佛爺也是很愛吃的 ， 據說當年御膳房在給老佛爺研制新鮮糕點的時候不小心將糯米團子掉進了炒熟黃豆面的桶里 ， 馬上到飯點了，不敢耽誤，于是就往里面裹了一層豆餡匆匆的上桌了，沒想到老佛爺吃過之后非常喜歡，問其名字的時候，他靈機一動，把江米團子掉進豆面桶里的太監叫做小驢子，所以隨口一說就叫驢打滾 ， 從此這道點心就在京城里流傳開來 ， 一直延續到今天依然很受歡迎，我也會經常在家里制作這道北京小吃，今天我就將家庭的簡單做法分享給大家，希望我的回答能夠幫助到您，同時也希望大家能夠喜歡我的回答，好了話不多說上菜譜 。
所需原料；糯米粉，黃豆面 ， 紅豆沙 ， 制作方法；首先將黃豆面放進平底鍋里小火慢慢炒至變色 ， 邊炒邊用鏟子翻動 ， 直到全部變成金黃色之后拿出晾涼，用細蘿將豆面篩一下放進一個盒子里備用 。這時找一個平的盤子（最好是能放進你家蒸鍋的大?。┍礱嫫桃徊惚Ｏ誓? ，刷上一層油，糯米粉加入適量的水調成面漿，然后將面漿倒在平盤子上入蒸鍋大火蒸五分鐘拿出晾涼放進豆面盒子里沾上豆面，放在案板上搟成長方形片 ， 案板上鋪保鮮膜 ， 打開豆餡放在表面 ， 然后上面用另外一層保鮮膜蓋??，用手研M劍幼胚γ婀鬟Ρ?，均勻的鋪在糯米上，從上向下卷起，用刀切層一塊塊的小塊即可
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驢打滾的做法步驟
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1. 糯米粉中徐徐加入清水 。
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2. 加入的清水只要能揉成團即可 。
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3. 盤子上刷一層薄油，避免后面取不下來 。
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4. 入蒸鍋，蒸15-20分鐘 。前5分鐘大火 ， 后面小火 。
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5. 取一平底鍋 ， 無油污水 。倒入黃豆面小火炒熟 。
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6. 黃豆面炒制褐色即可 。
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7. 左邊是沒炒熟的，呈黃色 。右邊是炒熟的，呈褐色 。
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8. 炒好的黃豆面冷卻后，篩子案板上 。
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9. 把蒸好的面皮小心的取出 ， 放在案板上 。
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10. 在面皮上均勻的鋪上一層紅豆沙 。
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11. 順著一邊圈起即可 。
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12. 建議切得時候用鋸齒刀 ， 這樣切得會漂亮一些 。圖中左邊是用普通的刀切得，切面很不平整 。右邊是用鋸齒刀切得，光滑整體 。不過自家吃 ， 用什么刀切都可以哈 。放在一起存放的話，建議側面也沾上熟黃豆面，這樣側邊不容易互相粘連 。
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