大家好 ， 很高興和你一起分享 。
干炸蘑菇這題菜非常的麻，辣，鮮，香 。適合所有人吃 。
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干炸蘑菇我們首選新鮮大片平蘑，口感最好 。
準備食材，平菇500克，芹菜一根，干紅辣椒絲一小把 。調料，植物油 ， 精鹽，味素，雞精，細辣椒面，孜然，香葉，。
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第一步 ， 蘑菇洗干凈，用手辦成二厘米寬的長條，大小均勻，放入開水鍋中焯水，開水燙一分鐘，撈出放涼水中過涼，擠掉多余的水分 。
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第二步，焯好的蘑菇殘留一些水分，我們取適量面粉 ， 倒入盆中，讓蘑菇裹上一層面粉 ， 吸收水分 ， 掛糊 。放入精鹽 ， 味素，雞精，用手抓勻，蘑菇抓散 。淹制五分鐘入味 。
鮮嫩的芹菜去葉，切小段備用 。
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第三步，鍋中放油 ， 油溫六，七成熱，放入淹好入味的蘑菇，炸至淡黃色撈出 。
油鍋升溫，放入蘑菇復炸，放入芹菜段一起，炸至蘑菇金黃，松脆 。撈出控油 。
【干炸蘑菇怎樣才能酥脆 干炸蘑菇怎么做才酥脆】第四步，鍋中油少許，放干紅辣椒炒香 ， 放入炸好的蘑菇，轉小火，翻勺，放入適量細辣椒一面，孜然，花椒，翻炒，出勺裝盤 。即食 。
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這道菜特點是香蘇爽嫩 ， 口感適合各年齡段 。
我們知道，蘑菇中含有蛋白質和多種人體所需的維生素，粗纖維更利于消化 。吃了不上火 。這道菜是，男人的加油站，女人的美容院，老人的幸福港灣 ， 兒童的成長驛站 。
我是君子蘭1972，明天見 。
大家好，我是小胖，今天給大家分享一道干炸蘑菇的做法 。
1:準備蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干凈，然后控干水份 。
2:取一個空盆，磕入一個雞蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克 ， 鹽5克，味精3克，雞精5克 ， 胡椒粉3克，白糖1克，13香5克 ， 攪拌均勻成糊，然后把蘑菇下里面拌勻 。
3:起鍋燒油，油溫五成熱，下入蘑菇，炸至金黃撈出，裝盤以后撒上孜然或者是花椒面即可 。
關注頭條號少林小胖，我們一起學習，共同進步 。
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