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粉條炒雞蛋的家常做法 怎樣做雞蛋炒粉條

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謝謝邀請，很高興和大家分享粉條炒雞蛋的做法 。這道菜可以分成幾步完成 ， 下面我給大家做一個詳細的介紹 。
第一步:準備食材環節，今天我用紅苕粉給大家做個例分享，將煮沸的開水倒入盆中，取紅苕粉一小把 ， 用左手持粉條的一端，順勢將另一端緩慢放入盆中，手持部分不放入浸泡，大約30秒左右，提起粉條(目的方便剪斷粉條成段)，右手持剪刀剪成大約6-8公分長的段落入盆中 ， 此時盆內溫度最好80度左右為宜(如水溫太高，可適當放入冷水至80度左右為宜，個人經驗，僅供參考)，盆不要蓋??，大?0分鐘后沖涼水并浸泡在涼水中備用 ， 這道工序我的建議是提前準備，計劃中午吃，上午備好，下午吃，中午備好，這樣不顯蒼促 。
第二步: 將生姜一小塊，蒜2粒切成碎沫，二筋條青辣椒一個跟刀切成小園圈，小蔥少許切成蔥花，雞蛋3個打碎加適量鹽攪均勻備用 。(注:如果有炒好的豬肉紹子最好，沒有可用少許瘦豬肉切成沬炒好備用)
第三步:將炒鍋燒熱放入少許菜籽
油 ， 將攪勻的雞蛋液放入鍋中煎至兩面金黃搗碎倒入盤中，用鍋中煎蛋的油將生姜、蒜沫倒鍋中炒香，接著放入炒好的紹子或者肉沫(沒有也可以不放)，放入辣椒圈炒片刻，倒入備好的粉條，放入適量的高湯或開水(水不宜過多)正好淹沒住為宜，放入鹽，雞精，胡椒面少許調味 ， 倒入炒好的雞蛋炒勻勾苆，放少許麻油起鍋裝盤，將蔥花放入盤中點綴 。
注:這道菜上菜速度取決于粉條的泡發質量 。
把燙好的粉條切段放入生抽，老抽攪拌均勻放入香油
【粉條炒雞蛋的家常做法 怎樣做雞蛋炒粉條】鍋中熱油放入雞蛋翻炒（熟了就行）放入蔥花炒出蔥香味，下入白菜翻炒幾下放入陳醋，炒至白菜軟的時候加入少許水、粉條、鹽、炒好出鍋 。