沒有老陜們的一個面條入圍十大面，的確讓人落寞 。繁華長安，情何以堪，十大面條，不識廬山 。

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不過，對于這種在文化節上評比出來的東西，大家最多莞爾一笑，嗤之以笑也未嘗不可，2013年評比出來的東西，你指望著它有多少權威性呢，文無第一，面條當然也沒有第一 ， 如果非得說出來當今世上十大面 ， 新疆拉條子和北方各地手搟面一定并列第一，其它所有的面條只能算是個稀奇 。

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【陜西的臊子面 陜西省什么面條出名】但是十大面評比的標準是什么呢？我們不妨來主觀臆測一下 。
第一，北方五席，南方五席 。南北平分秋色，有興趣的可以看看十大面是哪些 。
第二，評委們對面條的口感，僅限于面條是個點心的層次 。
第三，評比面條的口感，以菜品的角度來評價，十大面吃的不是面，而是借味來打分 。

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第四，評委會各大評審對面條審美的層次流于表面 。
第五，評委會的評委對面條的評選標準，其日常不知道面條的美味，多以米飯為主食 。
第六，對蒜香、辣香、油潑的面條食用方式不甚喜歡，尤其中意非手工面條 。

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當今世上，面條要好吃 ， 一定離不開手工 ， 離開手工的面條都是沒有靈魂的面條 。掛面、機器壓面只能從面條的角度來說 ， 形式存在，靈魂失敗 。
在陜西，老陜們的面食做得個個都是明星，尤其是在時代媒體和影視的加持 ， 老陜們的面條也是自帶光環，但竟然沒有一個入得了評委會的法眼，實在是不識廬山真面目，只緣身在協會中 。

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不過山西的面條個個都是明星，但是有一個極其突出的特點 ， 那就是沒有一個面條有那么富有代表性，你選了油潑面，讓西府的臊子面往哪里放？選了biangbiang面，讓楊凌蘸水面擺在那里？就算選了油潑拉條子、扯面，那讓咸陽菠菜面、褲帶面擺在什么位置？
組委會一看，都那么突出，反而沒啥新意和亮點了，都出類拔萃，選誰都是對，選誰又都是錯，不如不選了吧，省的神仙打架 。

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這樣以來從陜北到陜南，從潼關到寶雞，再也沒有一面進入排行榜了，只是落寞的入了圍 。不過陜西的面條，好吃是好吃 ， 面條本身的味道確實不孬，但是做法上，配菜上有欠缺，老陜們吃面 ， 真的是吃面的本身，踏實又實在 。

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但面條的配湯、輔料、輔菜做得過于粗放，以至于不入評委們的法眼 ， 而評委們又不善于吃面，可想而知，也就不難于理解了十大面里為什么沒有陜西面條了！
秦人陜面還需要與其他地方的面爭排名嗎？？？

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