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咸鴨蛋流油的腌制方法 如何腌制咸鴨蛋家常方法

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大家好！說到咸鴨蛋怎么腌制好吃，我給大家分享在一周時間腌制的紅油鴨蛋 。
食材有；鮮鴨蛋、食用鹽、高度白酒最少不低于52度，容器一個（需要有蓋子便于密封） 。
食材處理；鮮鴨蛋洗凈瀝干水分，食用鹽倒入碗中 ， 高度白酒倒入碗中備用 。
制作方法；取一個瀝干水分的鴨蛋 ， 輕輕放入裝有高度白酒碗中浸泡一分鐘，將浸泡一分鐘鴨蛋取出放入裝有食用鹽的碗中打滾，一定要讓整個鴨蛋吸收鹽，將周身滾上鹽的鴨蛋放入干凈無水的容器中，（一定要輕拿輕放防止鴨蛋破損，放入白灑中浸泡為了鴨蛋全身吸收更易吸收食用鹽讓口味更好） 。為了節省時間，取出浸泡一分鐘的鴨蛋放入裝有食用鹽碗中 ， 接著取一個瀝干水分鴨蛋浸泡酒中，然后將浸泡好酒的鴨蛋滾上食用鹽放入容器中，這樣做節省等待鴨蛋浸泡時間）依次將所有鴨蛋浸泡滾鹽裝入容器中，蓋上蓋子密封常溫下放置一周，一周后開蓋 ， 鴨蛋上滾的鹽已經溶化，紅油咸鴨蛋做好了 。常見的食用方法取出放入鍋中加水煮熟即食，我給大家分享一下我做的紅油鴨蛋另一種吃法叫糯米咸鴨蛋 。
將紅油鴨蛋從容器中取出洗凈，從頂部敲開一個小口，倒出鴨蛋白，將提前準備的糯米洗凈，加上香菇丁、胡蘿卜丁、火腿丁加入調味料拌勻從鴨蛋頂端孔裝入 ， 裝8成滿即可，然后用錫紙包好，放鍋中蒸40分鐘，拿出取下錫紙，滿滿的糯米咸鴨蛋做好了 。附糯米咸鴨蛋圖片！


咸鴨蛋流油的腌制方法 如何腌制咸鴨蛋家常方法

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咸鴨蛋流油的腌制方法 如何腌制咸鴨蛋家常方法

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【咸鴨蛋流油的腌制方法 如何腌制咸鴨蛋家常方法】挑未破損的鮮鴨蛋洗凈，一個個整齊的擺放在陶瓷罐內，徐徐倒入化有食鹽的水（具體鹽水比例要去問我媽，感覺比較咸就行.）沒入水中兩厘米即可 。還有一種是鹽水和紅泥包的，可以出紅油，這種我不熟習，前一種是我媽的方法！要泡多久看別人補充吧！