您好，我是滇南園園，很高興回答這個問題，小龍蝦怎么吃？
首先，小龍蝦是比較時尚的美食，其顏色鮮紅，非常有食欲，現在小龍蝦做法也很多，我特意下廚做了大盤香辣小龍蝦 ， 非常成功 ， 以下是詳細的步驟分享給大家作為參考 。
一、清洗小龍蝦：
入口食材需干凈，小龍蝦身上有很多泥漿和微生物 。所以我們先把小龍蝦自然換水，吐水半天后，再次用小牙刷全身清洗，去頭，去尾線，或者去腳 ， 腮 ， 把尾部剪開 。清洗干凈的小龍味道才好 ， 吃著才放心 。
二、香辣小龍蝦的做法：
準備配料：鹽 ， 小龍蝦 ， 菜籽油，洋蔥，洋芋 ， 蔥段，蔥花 ， 香菜，小米紅椒，青椒，姜絲，大蒜，醬油，料酒，耗油，干花椒，干辣椒，花椒粉 ， 八角粉 。
先把洗凈小龍蝦加少許鹽腌制10分鐘 。
三、制作流程：
1、 熱鍋下油，冒煙，加入幾根蔥段拔味 。2、 倒入小龍蝦 ， 翻炒大約4分鐘 ， 然后撈起備用 。
3、倒入洋芋，翻炒大約2分鐘 ， 然后撈起備用 。
4、 再次熱油，倒入干花椒，干辣椒炒香提味，倒入姜絲，倒入大蒜，倒入小米紅椒翻炒幾下，再次下洋蔥繼續翻炒幾下 ， 然后倒入小龍蝦 ， 翻炒2分鐘后，倒入料酒，倒入青椒，加入醬油 。慢慢翻炒大約4分鐘，最后加入花椒粉，八角粉，倒入洋芋，加入耗油，攪拌均勻，即可出鍋 。
5、 可用薄荷墊底，撒上蔥花，香菜，非常有食欲的小龍蝦就出爐了，
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四、經驗總結：
1、油不易太多，炸完龍蝦，炸洋芋 ， 然后就依次下料;
2、中火烹飪，中途不用蓋鍋蓋 ， 要不斷翻炒 ， 避免糊鍋 。
【小龍蝦的剝殼方法 小龍蝦怎么吃 剝皮】3、不用加水，雞精，味精不用加，。
4、全程炒的時間大約在11分鐘左右 。
我炒的是微辣的小龍蝦，如果特辣，中辣，多加小米紅椒即可，小龍蝦這樣做，香辣入味，去殼后，肉質上都有紅油包裹，味道非常好吃 ， 配點啤酒那就更棒棒的哦！
希望我的回答對您有所幫助，謝謝您的關注 。
首先將小龍蝦清理好洗凈，去蝦線 。
生姜，大蒜，小米椒，大蔥，花椒切好裝盤 。
然后熱鍋給油下入盤里的配料 ， 炒香，然后下龍蝦炒至變色 。
最后加入料酒翻炒，加入八角，桂皮，大火煮沸，撇去浮沫，燜五分鐘 ， 加醬油，醋，胡椒，味精，鹽，麻辣油翻炒均勻即可
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