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請問甲魚怎么做好吃 甲魚怎么做法好吃

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【請問甲魚怎么做好吃 甲魚怎么做法好吃】大家好！很高興來回答你的問題，我是老玉米美食 。
甲魚怎么做好吃？咱先說說甲魚吧，甲魚有的地方叫（鱉），是淡水生軟殼魚類 ， 甲魚有很多品種，其中最常見的是（中華鱉） 。甲魚不僅是餐桌上的美味，還是上等宴席中優質菜品，有很多的滋補功效 。
下面我給大家分享，我個人制作經驗（紅燒甲魚） 。
主料：甲魚一只750克左右 。
輔料：八角半個 ， 桂皮2克 ， 小回3克，花椒粒4克，干辣椒殼5克 ， 小米辣20克 ， 香蔥段10克 ， 生姜片30克，大蒜頭50克 。
調味料：食鹽適量 ， 雞精6克 ， 生抽15克，老抽6克，料酒20克，白糖6克 。
第一步：把買回來的甲魚 ， 先用90度的熱水湯皮 ， 把表皮去掉后 ， 剁頭放血 。
第二步：甲魚放血后 ， 破開甲殼，去掉內臟，然后剁成塊，放入清水浸泡 。
第三步：鍋中加入適量清水，把清洗干凈的甲魚放進去，開火汆水，水開后打去浮沫，撈出來用溫水 ， 清洗干凈備用 。
第四步：把干辣椒切段 ， 小米辣切段 ， 大蒜拍散備用 。
第五步：鍋洗凈上火，加適量熟豬油，油熱后把甲魚到進去煸炒，炒干水份后，倒入蔥姜蒜、八角、桂皮、小回、花椒、干辣椒，烹入料酒繼續炒制 。
第六步：把輔料炒香后倒入生抽和老抽，調入食鹽，然后在倒入一罐啤酒和適量的開水，蓋上蓋子，小火燜制二十分鐘 。
第七步：二十分鐘后，開蓋倒入小米辣，調入雞精和白糖，然后開大火收汁 。
第八步：把湯汁收至粘稠后 ， 即可出鍋裝盤 。
這道（紅燒甲魚）就做好了 。
這道菜的特點是：麻辣可口 ， 鮮香濃郁 ， 也是很高檔的一道菜 。
希望大家關注評論，能提出更多的指導，共同分享 。

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我吃過幾次火焰甲魚，味道還可以！不過這種吃法容易上火，身體不好的，盡量別吃這種 。