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茶葉怎么沖泡 茶葉沖泡方法

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茶葉怎么沖泡 茶葉沖泡方法

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【茶葉怎么沖泡 茶葉沖泡方法】1、用沸水沖泡，注意控制溫度
剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合 。
2、第一次茶要過濾
茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高 。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲 。
3、同一茶葉不要泡多次
茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡 ， 不要擱置太久 。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來 。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數量增多，而影響衛生 。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了 。
4、合適的茶水比
茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同 。綠茶的茶葉與水的比例一般以1∶50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中 。紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當 。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍，即茶葉與水的比例為1∶25 。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多 。
5、選擇茶具
選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的 。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞“茶舞” 。一般品質的茶葉可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃 。紅茶為了觀色 ， 也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣 。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底 ， 還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散 。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以 。