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各種茶的味道 鴨屎香茶葉是什么味道

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鴨屎香是鳳凰單樅的一種 。
茶種：大烏葉茶種，屬于烏龍茶的一種 。
產地：產于廣州潮州鳳凰山
特點：條索緊直油潤，呈繕魚色 ， 湯色橙黃清澈 。
工藝：曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序 。
奇葩的香型命名：
鴨屎香是中國最奇葩的香型命名 。初聽不雅，便誤以為鴨子的糞便有什么“香”的，令人作嘔 ， 其實不然，鴨屎香這個香型的命名有兩個說法：
①因茶樹長在當地黃色的土壤上，這種土壤當地俗名為“鴨屎土”，那這樣的土壤采收的茶葉就命名為鴨屎香 。
②最初茶農種植這個品種的時候產出的茶葉除了飽含杏仁味外還包含豐富而又復雜的花香 ， 很受歡迎 。茶農為了防止有人偷茶 ， 故意丑化茶葉 ， 叫做“鴨屎香” 。
曾經因為“鴨屎香”這個名字不雅觀改名為“銀花香”，原因就是這種香型類似與金銀花的香型 。
其實“鴨屎香單樅”條索粗壯，緊實，烏綠、潤，沖泡后香氣濃郁，高揚 ， 湯色青綠帶黃，滋味醇厚濃烈，微甘苦 ， 回甘持久，耐沖泡 。是廣受歡迎的一個單樅香型 。

各種茶的味道 鴨屎香茶葉是什么味道

文章插圖
鳳凰單樅是香型最豐富的茶葉之一，有10大香型，不過很遺憾今天江湖上大名鼎鼎的“鴨屎香”在評定香型的時候名氣還不夠大，并沒有入選十大香型 。
1、黃枝香
成茶條索緊實沉重 ， 色烏褐油潤 ， 湯色金黃 ， 香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單叢茶之一 。
2、芝蘭香
植株高大，樹姿開張，樹高5.9米，樹幅7米 ， 主干距地面0.3米處徑周長1.83米 。成茶條縈緊結壯直 ， 香高細銳，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇，較耐沖泡 。
3、桂花香
桂花香單叢，植株高2.94米，樹姿半開張，樹幅2.3米，主干距地面0.3米處徑周長0.46米 。
4、杏仁香
杏仁香單叢，植株高3.5米，樹幅4.5米，主干距地面0.3米處徑周長0.52米 。成茶條索緊直纖細，灰褐色，香氣尚清高 ， 杏仁香味明顯 ， 韻味獨特 。
5、蜜蘭香
蜜蘭香單叢 ， 函蓋白葉單叢植株高大，樹姿高4.4米 ， 樹幅6.3米，近地面處分生8大分椏，最大距地面0.3米處徑周長0.52米 。成茶條索粗大，油潤，黑褐色，香氣高尚 ， 湯色金黃清澈 ， 味道既似番薯的香蜜氣味 。
6、夜來香
成茶條索緊結，較直，淺褐色油潤，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁 ， 甘醇鮮爽，韻味獨特，湯色金黃明亮耐沖泡 。
7、姜花香
成茶條索緊直、較纖細，淺褐色油潤 ， 湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，微甜中稍帶生姜味，韻味獨特，耐沖泡，是鳳凰山名單叢茶之一 。姜花香單叢，又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香” 。
8、肉桂香
植株高大，樹姿開張，樹高3.2米，樹幅3.5米 ， 主干距地面0.3米處徑周長0.85米 。成茶條索緊結 ， 灰褐色，香氣尚清高，湯色金黃，滋味甘醇爽口，具有中藥材肉桂之香味，耐沖泡 。
9、茉莉香
植株高3.4米，樹幅3.2米 ， 樹姿半開張，主干距地面0.3米處徑周長0.86米成茶條索緊卷，烏褐色較油潤，湯色橙黃 ， 茉莉花香味尚清高 ， 滋味甘醇，山韻味較濃，耐沖泡 。
10、玉蘭香
植株高2.8米，樹姿開張，樹幅3米，主干距地面0.3米處徑周長0.7米 。成茶條索緊直，烏褐色，玉蘭香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味甘醇 。