醬油雞
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用料
味極鮮或者純味鮮醬油500克冰糖150克蔥幾根姜3片雞肉500克【云南甜醬油的做法步驟 云南醬油雞的制作方法】醬油雞的做法
- 雞腿一個，雞翅膀3個 ， 洗干凈 ， 滴干水
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- 醬油，冰糖（加入適量涼水不然過咸）放入沙鍋煮滾開冰糖融化 。
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- 將蔥，姜片雞肉放進沙鍋，用筷子把雞肉壓下去，浸泡過醬油 ， 蓋上蓋中火煮10分鐘 ， 中途要翻動雞肉，關火（根據自己做雞大小來定時間長短）
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- 不開蓋，燜30分鐘后
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- 撈起來，擺盤 。
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- 成品
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用料
整雞1只老抽適量糖4勺（小湯勺）水適量姜兩片八角1只黃酒適量醬油雞的做法
- 整雞洗干凈，把黃酒均勻地抹在雞的表面和肚子里，待用～
- 拿一個吃飯的小碗，倒入小半碗老抽 ， 另置一小碗，裝一碗水，四勺糖，八角一個 ， 姜兩片，所有材料放入菜鍋～
- 把雞也放入菜鍋，蓋上鍋蓋，開大火煮沸，然后轉中小火煮10分鐘左右，開蓋，把雞翻面，再蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，全程不要太大火，把汁燒干雞就糊了 ， 哈哈～
- 雞燒好后放在盤子里冷卻后再斬塊擺盤即可食用，口味重的人可以把鍋里剩下的汁淋在雞上食用～
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用料
雞半只生抽200ml冰糖80g蒜5顆醬油雞的做法
- 買回來的雞洗干凈，把頭和屁股割掉
- 用料理機把冰糖打成粉末
- 把醬油和冰糖粉倒入鍋里，加熱將糖粉溶掉 ， 然后把蒜和雞放進鍋里
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- 正反面分別加蓋小火煮10分鐘 ， 然后打開蓋子 ， 一面小火煮一面用勺子將滾燙的醬油往雞皮上澆（煮的時候要注意，要是醬油干了就加點水，不要讓鍋焦了） 。這個過程大概半個小時，比較無聊，中間可以用筷子插一下雞肉，會有雞油咕嚕咕嚕冒出來，蠻好玩的，不過這個過程是為了雞更快熟，跟好玩無關啦…
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- 大概煮了20分鐘的時候，即使醬油變濃稠也不用再加水了，繼續淋醬油，再淋個十分鐘，雞的顏色已經很漂亮了 ， 起鍋放涼
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- 等雞完全涼了之后就可以砍啦，據說熱的砍皮會掉，涼的砍完全無障礙，裝盤即可
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