時令菜說的就是在當季里在自然條件、自然規律下生長出來的菜 。它沒有經過人工的特殊處理，比如加大棚等 。時令菜與反季菜剛好為正反兩面 。由于時令菜是在自然條件、自然規律下生長的，所以營養更全面 。
一年到頭，從一月到12月都有當季的時令菜 。春天的時令菜主要有辣椒、萵筍、水芹菜、香椿、洋蔥、豌豆、油麥等，春季時令菜主要以青葉子菜為主 。

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夏季的時令菜有辣椒、蒜苗、空心菜、黃瓜、西紅柿、絲瓜、南瓜、苦瓜、豆角等，主要以瓜類、葉子菜為主 。


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秋季時令菜有茄子、辣椒、蓮藕、冬瓜、豆角、西紅柿等 ， 主要以瓜類、豆類菜為主 。


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【谷雨是幾月份的節氣 谷雨哪個季節】冬季時令菜有包菜、牙白菜、菜苔、蘿卜、芹菜、萵筍、蓮藕等 。


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在每個季節應當多吃時令蔬菜，這樣更有利于身體健康 。
回到題主問題，谷雨季節應該多吃什么蔬菜好？
谷雨也就是四月下旬 ， 處于春夏交接時間，這時候的時令菜還是很多的 。有空心菜、油麥、蒜苗、萵筍、芹菜、豌豆等 。這些菜都是當季蔬菜，都適合所有人吃 。只不過對于空心菜要提醒一點的是 ， 如果平時自己手腳容易麻木，建議你最好少吃 。因為空心菜吃多了更容易讓人手腳發麻 。水芹菜有降血壓作用，如果有高血壓的，可以適當多吃芹菜 。
吃的是野菜，婆婆丁 ， 大棚里的小菜，小蔥 ， 人人都喜歡吃，

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