怎樣酥炸小黃魚？記好方法很簡單！
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小黃魚、肉質細嫩且刺小又少很是受到大家的喜歡 ， 時常出現在了大眾的飯桌上 。
小黃魚在呈現美食中，有蒸、燒、燉、炸等等 ， 特別是酥炸小黃魚更是拔得頭籌 。
酥炸小黃魚，成菜美觀，外酥里嫩，食之方便，下酒下飯且營養豐富 。
那怎么才能做好一份美味的酥炸小黃魚呢？注意看以下制作步驟 。
1、現在市場上的小黃魚多位冷凍產品，我們買回來后先解凍，然后去除魚鱗和內臟清洗干凈 。
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2、處理好的小黃魚加入蔥姜、料酒、胡椒粉、適量的鹽，攪拌均勻腌制一會兒入味 。
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3、趁腌制魚的時間，取一個碗放入適量的淀粉和面粉，一個雞蛋、少量的清水和食用油 。（淀粉和面粉的比例為1:1）
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4、用筷子將碗中攪拌成糊狀 ， 也叫全蛋糊 ， 專業人士也叫脆皮糊 ， 這個糊的濃稠度以筷子提起來能成一條線為準 。
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5、將腌制好的小黃魚放入碗中表面均勻的裹上脆皮糊 。
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6、裹好脆皮糊的小黃魚放入八成熱的油鍋中炸制 ， 這里的油溫要稍高一點 ， 油溫過低小黃魚容易粘連，易碎 。
小黃魚炸至表面金黃色，外表觸碰發硬就可以撈出了 。
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7、最后撒上椒鹽粉和一些青紅辣椒末拌勻即可食用 。這個椒鹽粉超市有售也可以自己配制 。
如果有朋友需要椒鹽粉配制方法的可以留言 。
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感謝您的閱讀！
酥炸小黃魚是一道油炸型美食，制作簡單易學，入口酥脆，肉質鮮嫩 。最好在超市買冰鮮的小個黃花魚，腌制容易入味，炸制時間短 。
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首先準備12厘米左右長黃花魚半斤 ， 蔥姜20克，料酒10克，鹽10克，胡椒粉5克 ， 淀粉200克，面粉100克，泡打粉10克，辣椒粉10克，孜然粉5克 。
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制作方法：1，把黃花魚宰殺制凈，加入蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒拌勻，放置20分鐘充分腌入味 。
2，把淀粉、面粉、泡打粉放入碗中攪勻，制成脆炸粉
3，鍋中倒入大量色拉油燒至7成熱，把腌好黃花魚外表沾滿均勻脆炸粉，下入油鍋炸至金黃酥脆撈出控油，撒上少許辣椒粉孜然粉即可 。
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【炸小黃花魚怎么做酥脆好吃竅門 怎么樣才能把小黃魚炸酥】當然如果喜歡吃麻辣的也可以撒點花椒粉在上面，如此更能豐富它的口味 。
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