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1、可以 。
【梅干菜能用熱水泡嗎 梅干菜能用熱水泡嗎】2、梅干菜在烹飪之前都要先洗干凈和泡發 ， 不過很多朋友都不知道用冷水還是熱水泡發，其實兩者都可以的，只不過兩者的泡發時間和泡出來的梅干菜口感卻是大不相同 。
3、冷水泡發：一般梅干菜都是用冷水泡發，大概需要泡發兩個小時，雖然時間久了點，但是不會損壞梅干菜的營養，而且會使它更加有彈性，口感更好，但是要注意如果只泡半個小時左右，梅干菜就會泡不開 ， 吃起來就會很硬 。
4、熱水泡發：急著炒的話 ， 用熱水泡發也行，只不過不能泡太久，15分鐘左右就可以了 ， 不過用熱水泡發的梅干菜，會造成營養流失，而且吃起來口感會差一點 。
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