【喝啤酒最好的下酒菜是什么 喝酒配什么下酒菜】喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?
很高興回答您的問題,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油膩,我個人推薦一個我老家當地的小菜,”飛扎”也就是芹菜炒花生,特別的清脆,很適合做下酒小菜 。
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具體做法也不復雜：
第一步：先處理花生，花生帶皮的用開水燙十分鐘左右，這樣能把外面的紅皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入開水煮一會，然后撈出放入冷水中過下 ， 這樣花生經過冷熱處理 ， 能更加的脆，然后就是腌制下處理好的花生，放入適量鹽和十三香，腌制二十分鐘 。
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第二步：準備些配菜，少許五花肉切薄片，不用肉也可以 ， 蒜切片，兩個紅辣椒切絲 ， 小芹菜切段，然后開水燙下，再放入冷水中過下，原理和花生一樣，都是為了更加的脆 。
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第三步：爆炒，熱油鍋下入蒜和辣椒絲爆香，放入五花肉爆炒至變色 ， 然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下 ， 出鍋前加少許鹽和雞精就可以了 。
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炒的過程其實很簡單 ， 主要是處理花生要耐心些 ， 這樣做出來的芹菜花生仁特別的香脆，絕對是下酒小菜的不二之選 。
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花生米是王道 ， 告訴一個新手攻略，花生米冷油下鍋 ， 聞道香味或者微微變色就關火，利用油溫把花生米炸完出鍋，這樣你還炸糊了，還是買現成的吃吧 。
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