印度人為什么喜歡咖喱？太長不看版：盛產香料+能掩蓋氣味+促進食欲 。
文章插圖
咖喱起源于南亞次大陸，最早出現在印度地區 。對于印度人來說，咖喱大概就是“把許多香料混合在一起烹飪”的意思，不特指一些調料或搭配 ， 而是一大類做法 。一道咖喱通常會用到姜黃、辣椒、大小茴香、孜然、肉桂、丁香、胡椒、豆蔻等等十幾種甚至更多種香料，因此咖喱的外觀和口味可以說千變萬化，雖然在許多人印象里就是糊糊般的一坨 。
文章插圖
南亞盛產香料并且氣候炎熱，用口味厚重的香料烹煮咖喱一類的菜肴，不僅利于保存，而且促進食欲；其次 ， 作為印度教與伊斯蘭教為主的多宗教國家，羊肉取代牛肉和豬肉被信徒接受，咖喱的辛辣濃重恰好能掩蓋羊肉的腥膻；再者，絕大多數印度人長期食素，口感豐富的咖喱可以為單調的餐食添色提味；總之，咖喱在印度的誕生絕非偶然 。
文章插圖
我們現在常說的"curry"是英語化的拼寫 ， 由泰米爾語中的"kari"（???）一詞演化而來 ， 原意是“用來搭配米飯和面包的醬汁” 。自17世紀起，印度的英國殖民者便開始用這個詞描述當地使用香料的各類食物 。不久，這些香料和烹飪方法被帶回了英國，然而，要調配和使用這些香料對普通的英國民眾來說，實在太考驗種族天賦了 。于是，商人們又體貼地將這些香料研磨后再按比例混合，并以“咖喱粉”的商品名出售 ， 這種方便又快捷的調味品很快就在英國風靡開來 。
文章插圖
“咖喱”這個詞在印度很少被使用，大部分菜肴都有自己的名稱，比如餐館里沒有一道叫咖喱的菜，只有類似于Chicken Butter Masala或者Mutton Tandoori的菜肴；印度人也極少使用無腦的咖喱粉，因為制作地道的南亞咖喱，香料都是分別添加的 。咖喱沒有固定的菜譜，各地都有獨特的烹煮方式，因此咖喱變化多端千嬌百媚 。最終，咖喱隨著南亞居民的遷移和英國人殖民的腳步 ， 也傳遍了全世界 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
印度人喜歡吃咖喱 ， 已經到了如癡如醉的地步，咖喱對于他們來講已經遠遠不是輔菜的概念，如果印度的任何一家飯店說自己沒有咖喱，那么這家餐廳也就離倒閉不遠了 。
文章插圖
一 對于大多數人來說，咖喱的確是很好吃的，特別是印度人，這種重口味辛辣食材他們是很喜歡的要不然也不能流傳這么多年 。
相傳釋迦牟尼用是咖喱的發明者，當時他用樹草的果實來做長生不老之藥，并以當地的地名咖喱給這種靈藥命名，在近現代，印度人認為這種辛辣的味道也是抵御流感的有效方法 。
【為什么印度人喜歡吃咖喱 印度人為什么愛吃咖喱】
文章插圖
- 沈夢辰海濤綜藝節目里海濤為什么哭 沈夢辰稱不能長期接觸杜海濤
- 劉昊然現在的片酬 劉昊然為什么資源這么好
- 為什么要有表達憤怒的勇氣 過度的善良就是愚蠢
- 霍去病為什么要射殺李敢
- 淘寶店天貓店區別 天貓為什么在淘寶也有
- 喜劇之王我養你片段為什么經典 香港電影臺詞經典語錄
- 花澤香菜表情包再也不敢笑了 為什么花澤香菜不敢笑
- 謝娜現在為什么對吳昕這么好 吳昕怎么突然火了
- 2020年過年放鞭炮 為什么過年要放鞭炮
- 為什么自己預約考試約不上 科目三考試為什么這么難約