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首先回答的是菠蘿肯定是可以釀酒的，而且菠蘿酒的味道口感還很好 。菠蘿酒的釀制與自制的葡萄酒相差無幾 ?，F在正是海南菠蘿口感最好的時候，如果釀制菠蘿酒，現在這個季節會是釀制菠蘿酒最好的時候，好的原材料覺得了菠蘿酒的品質 。下面給你說說菠蘿酒的制作方法 。
一、制作菠蘿酒，首先我們從原材料的準備工作做起 ， 首先制作好的菠蘿酒，需要的是成熟與保證新鮮的菠蘿，制作菠蘿酒最好的材料是海南的新鮮成熟鳳梨 。除了準備菠蘿，還需要準備釀酒用的密封小罐子，白砂糖和少量的白酒 。釀酒的密封罐子洗凈保持干燥，一定要注意的就是不要粘油，任何的酒粘了油都會不好 。最好這些準備工作，我們就可以開始動手制作菠蘿酒 。
二、首先將準備好的菠蘿切皮洗凈晾干，將晾干洗凈后的菠蘿切成小塊，然后放至料料理機里打碎或者用手用力將切成小塊的菠蘿捏碎，這個過程記得一定要避免沾到油 。接下來將打碎后的菠蘿放入事先準備好的釀酒密封瓶里，我做菠蘿酒的原料比例是，一千克的菠蘿、兩百克白砂糖、白酒一千八百毫克這樣的比例 。先將打碎后的菠蘿與三分之二的白砂糖放入瓶子內，再將剩下的白砂糖與白酒一起放入瓶子內密封起來 。最好裝至瓶子的三分之二這樣即可，要留出空間給菠蘿酒發酵 。
三、在室溫二十七度左右的環境里 ， 菠蘿酒需要二十天的發酵時間 ， 每天要開一下釀酒的密封瓶子的蓋子讓菠蘿酒換氣 ， 在二十天發酵后 ， 用紗布過濾掉菠蘿酒的渣，剩下清澈的菠蘿酒原漿，再將過濾好的菠蘿酒放入密封釀酒瓶子里，再發酵兩個月這樣 ， 正宗的菠蘿酒就制成了 。酒精濃度還是很高的 。提醒一點就是菠蘿渣的發酵時間最好不要超過一個月，不然就變成菠蘿醋了 。菠蘿酒雖然好喝，但是發酵過程中并沒有很多的消毒程序，所以朋友們還是不要喝太多 。自釀的葡萄酒也是這個釀造過程，有興趣的大家可以嘗試一下 。
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菠蘿酒的做法步驟
1. 準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水 。
2. 容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖 。
3. 倒入米酒，選擇35°到40°的比較好 ， 度數低水果易變質，度數太高會太沖了，掩蓋住果香味 。
4. 倒入沒過菠蘿的米酒，密封好 ， 一個月之后可以喝了，當然越久越好喝哈 。
小貼士
【菠蘿酒的釀制方法與功效 菠蘿釀酒方法】
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