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多吃五谷雜糧對身體有什么好處 吃五谷雜糧對人體有什么好處

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談談吃五谷雜糧的好處

多吃五谷雜糧對身體有什么好處 吃五谷雜糧對人體有什么好處

文章插圖
現在之所以特別強調五谷雜糧的重要性，在于人們吃的粗糧太少了，精白米面吃的太多了，進而導致一系列營養問題的出現 。中國營養膳食指南建議粗糧薯類攝入量應占主食攝入的三分之一到二分之一 。
五谷粗糧確實有一系列的好處，且聽我慢慢道來 。
一是谷物粗糧可促進胃腸蠕動，預防便秘 。谷物雜糧富含膳食纖維，膳食纖維是腸道內有益菌最喜歡的營養物質，只有讓腸道益生菌吃好了，才能保駕護航你的健康 。膳食纖維可保持水分 ， 保持便便的濕潤，許多吃雜糧、蔬果少的便秘者想通過多喝水緩解，這是無法實現的，因為喝水多，水分無法在腸道內保持 ， 根本無法緩解便秘 。
二是五谷粗糧具有排毒的作用 。膳食纖維可吸附腸道內油脂、有毒物質，加速了有毒有害物質的排泄 。
三是五谷粗糧營養素密度較高 。五谷粗糧里B族維生素、鉀、鈣、鐵、硒等維生素與礦物質含量較高 。如果精白米面攝入過多，B族維生素就容易缺乏，進而造成一系列的營養問題 。
四是五谷粗糧有利于控制血糖 。食用精白米面后血糖上升很快，而五谷粗糧里膳食纖維含量豐富，抑制了吸收速度 ， 血糖上升速度較為平緩，有利于人體健康 。尤其是糖尿病患者更應多吃粗糧，并與蔬菜、肉類一同食用，可延緩血糖的上升速度 。
五是五谷粗糧有利于控制體重 。五谷粗糧有利于控制血糖的過快上升，血糖的過快上升也不利于體重的控制 。我一直倡議吃完飯后至少半小時不要馬上躺下坐下 ， 吃飯后血糖上升較快，如果馬上睡覺，長肉會非常迅速 。土豆、山藥、紫薯等薯類主食與大米、饅頭相比，能量偏低 ， 也有利于控制體重 。同時，紫薯還富含花青素，具有很好的抗氧化與抗衰老作用 。
這就是谷物粗糧的好處，你心動了嗎？需要注意的是，五谷粗糧雖好，且不可全部主食都為粗糧，這是因為粗糧里植酸等抗營養因子含量也相對較高，如果全部吃粗糧，會抑制營養素的吸收，造成營養不良的發生 。
營養與食品安全王國義，中國農業大學營養與食品安全博士后，國家二級營養師，專注于營養與食品安全的科普、辟謠，擅長孕期、嬰幼兒營養與烹飪過程食品安全 。歡迎關注 ， 歡迎留言 。

隨著經濟水平的發展，人們對飲食中的口感也是越來越挑剔了，把糧食加工過精過細就迎合了人們對口感的追求，殊不知 ， 我們在加工過細的過程中把營養物質都給丟棄的，本末倒置，進而對身體健康造成不良影響，這也是近幾年慢性病發生率逐年增長的原因之一 。
五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，這里既有精細糧，也包括雜糧 。符合現代營養學中粗細搭配的理論 。
【多吃五谷雜糧對身體有什么好處 吃五谷雜糧對人體有什么好處】我們具體看看雜糧能帶給我們什么樣的好處：
1、維生素含量高，尤其是B族維生素的含量：
（1）預防口角炎；
（2）促進礦物質吸收 ， 預防貧血；
（3）參與能量代謝；
（4）降低膽固醇等 。
2、膳食纖維含量豐富：
（1）促進腸蠕動、預防便秘；
（2）減緩餐后血糖波動；
（3）降低血脂；
（4）增加飽腹感、預防肥胖等 。
根據最新版中國居民膳食指南中建議：每天推薦攝入谷薯類250-400克 ， 其中全谷物和雜豆50-150克、薯類50-100克 。