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古代夏天的冰塊怎么來的 古代夏季的冰是怎么來的

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在古代沒有電，更沒有制冷設備制冰，最常規的辦法就是在冬天將大塊的冰塊切割進行儲存，到夏天再拿出來使用，古人非常聰明 ， 找到了儲存冰塊的方法——修建冰窖（或冰井） 。

古代夏天的冰塊怎么來的 古代夏季的冰是怎么來的

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冰窖的如何建設和冰塊如何存放？
古人在自然中發現了一個秘密，就是在背陰少風的地方建設冰窖（或者冰井），可以使冰塊融化很少 。具體做法是：向地下挖約4-6米深（條件好的可以挖的更深一些），做一個地下儲藏室，做好保溫，可以保持冰塊維持不融化（0攝氏度），或者融化的很慢，在冬天的時候采集冰塊儲藏起來，放到冰窖中 。在《詩經.豳風.七月》就有記載采冰塊的詩句：
“二之日鑿冰沖沖，三只日納入凌陰”
這里講的是冬天截取冰塊，要選擇干凈無雜物的冰塊，并將冰塊放置到冰窖中的意思，“凌陰”就是冰窖了 。在當時不但皇家有冰窖，很多貴族也有冰窖 ， 后來衍生了售賣儲藏冰的行業 。（現代冰窖圖）
古代夏天的冰塊怎么來的 古代夏季的冰是怎么來的

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古代宮廷怎么管理儲藏的冰塊？
宮廷中儲藏冰設置管理人員最早的記載應該在西周時期了 。根據《事物紀原》的記載：
《周禮》有冰人 ， 掌斬冰，淇凌 。
在西周時期有專門的人員負責開鑿冰塊，并儲存起來了 。曹魏時期，曹操曾經建設銅雀臺，同時也建設了冰井臺 ， 這是專門儲藏冰的地方 。宋朝時期也有專門的官職負責管理宮廷藏冰的事務 。
建隆三年（962年） ， 置冰井務 ， 隸皇城司也 。
趙匡胤建宋初年 ， 設置了冰井務，負責宮廷的藏冰工作 ， 隸屬于皇城司管轄 。
清朝有著得天獨厚的藏冰優勢 ， 他們起家于東北，哪里有些地方常年冰雪不融化，非常便于取冰塊和儲藏冰塊 。清朝除了宮廷藏冰，官府（官員用）和商家也都儲藏冰，而且儲藏冰的規模很大，根據《大清會要》記載：
紫禁城5口窖，藏冰規模最多25000塊；景山西門6口窖，藏冰規模54000塊；德勝門外3口窖，藏冰規模26700塊 。
清朝皇室夏天用冰的數量堪稱歷代王朝之最了 。
中國的硝石制冰 。
古代道士經常煉丹 ， 誤打誤撞發明了火藥 ， 同時發現了一些礦產的其他作用 。硝石本來是制作火藥的必備 ， 但道士們發現硝石放到水中可以降溫，足夠的量可以讓水結冰 。其實硝石的主要成分是硝酸鉀，溶于水后會吸收大量的熱，足夠多可以使水結成冰 。大概在唐朝末年的時候就有硝石制冰的事情了 。（硝石圖片）
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如何利用硝石制冰吶？一般是先用一個大一點的容器，里面放置一定量的水，然后再用一個密封的小容器放置一定量的水 ， 不能放滿，然后往大容器里面批量放入硝石，直到小容器的水結成冰，就停止放硝石了，這樣就獲得了干凈的冰塊 。經常操作后硝石的量是可以控制的 。

不過用硝石制冰需求的硝石量比較大，成本也比較高，也只有封建上層貴族能長時間消費 ， 普通人也就是嘗嘗鮮而已了 ， 在古代是高檔奢侈品 。（冰鑒功能圖）
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中國古代的“空調”和“冰箱” 。
根據《周禮.天官.凌人》記載：