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糯米涼糕的做法視頻 糯米涼糕怎么做

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好奇心食堂，滿足你的好奇心
夏日來臨，熱乎的東西感覺怎么都入不了口，街角看見賣涼糕的車子 ， 腿都走不動了 。只見白白的糯米夾著層層紅棗或者豆沙，放在案板上 ， 紅白相間，綿軟透亮 。涼糕軟得精綿 。甜得可口，涼得清爽，粘得生緊 。就連師傅都要用滿浸涼水的不銹鋼刀去切它，一切一浸，才能把涼糕切開 。

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涼糕吃起來又軟又綿、又柔又筋、又甜又爽口，那口感絕對是一絕 。也不知道是誰將糯米與大紅棗，豆沙配在一起的 。于是 ， 一軟一甜，一柔一精，絕妙搭配，讓人吃起來涼爽可口，一點不覺得甜膩 。
糯米涼糕的做法視頻 糯米涼糕怎么做

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【糯米涼糕的做法視頻 糯米涼糕怎么做】材料


粽葉、糯米、紅棗
做法
1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕葉泡4個小時，把紅棗用清水泡發到漲大 ， 去核 。（網上有賣去核神器哦，很好用）
2、糯米在先在鍋里煮到沒有硬芯為之，一般煮20分鐘左右就可以啦 。
3、在蒸鍋的籠屜里鋪一層棕葉，先放糯米再放紅棗，再放糯米再放紅棗依次層疊（當然了也可以根據個人喜好放一些葡萄干等果脯類），最后一定要在最上面蓋上一層棕葉；
4、大火蒸15分鐘左右，這個時候不要打開鍋蓋，一定要在鍋里悶一個晚上 ， 更入味更勁道 ， 第二天切塊早上開吃 ， 很好吃的 。
是不非常簡單呢呢，大家趕快試試吧 。

糯米涼糕的做法視頻 糯米涼糕怎么做

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1.先將500克糯米用清水洗凈，再用涼水浸泡8小時 。
2.糯米泡好后,即可上鍋蒸20-30分鐘
3.糯米蒸好后再用桿面杖或木柁將糯米搗成泥狀 。
4.將糯米泥揉成圓團 ， 米糕表面可以撒上各種輔料(比如:黑芝麻、花生沫、白糖) 。做好的米糕放入冰箱冷藏10-20分鐘，口感更佳 。