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雞肉的搭配什么最好吃 雞肉和什么菜炒最好

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雞肉這種經常見到的食材，肉質細嫩，滋味鮮美，而且營養豐富，很容易被人體吸收 。烹飪方法也是多種多樣，燉煮、燒烤、爆炒、涼拌都是不錯的選擇 。今天就分享一款雞肉的做法 。把雞肉和腐乳搭配在一起，鮮香爽口，開胃下飯 。雞肉的鮮嫩，加上腐乳的醬香，非常好吃，而且幾分鐘就能做好，方便又快捷 。

雞肉的搭配什么最好吃 雞肉和什么菜炒最好

文章插圖
食材：雞脯肉、腐乳
輔料：蔥、姜、白糖、生抽、料酒、花生油
做法:1、蔥洗凈切成蔥花 ， 姜切成末，準備點花椒備用 。
2、將買來的雞脯肉解凍，然后清洗干凈切成片 ， 然后放入姜末，加入料酒、生抽腌制10分鐘去腥 。（這時最好不要加鹽，如果加鹽的話腌制出的雞肉由于縮水而肉質發柴）
【雞肉的搭配什么最好吃 雞肉和什么菜炒最好】3、準備幾塊豆腐乳備用 。（這個根據自己的口味適量加入，腐乳加多了，炒的菜會非常的咸）
4、起鍋燒油，油熱倒入腌制好的雞肉翻炒至變色，然后撈出備用 。
5、鍋底留油，加入花椒炸出香味，然后撈出花椒不用 。（花椒炸香之后還是撈出來的好，不然的話醬里面太多花椒粒非常影響口感）
6、倒入準備好的豆腐乳，翻炒時碾碎成醬，然后加入少許白糖翻炒均勻 。（這時可以加入少許清水避免糊底，白糖可以換成甜面醬也是不錯的選擇）
7、倒入準備好的雞肉 ， 翻炒均勻入味，然后出鍋裝盤 ， 撒上蔥花即可 。
這樣一盤美味的醬香雞片就做好了，鮮香微麻，超下飯，看著是不是很有食欲呢 。由于豆腐乳很咸，所以全程都不要放鹽 ， 炒制腐乳醬時可以加入少許清水來中和一下 。喜歡吃辣的話，炒醬的時候放點辣椒醬一起炒制 。
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    3，青泰椒切斜圈??！半?nbsp;， 蒜子二兩，切斷，姜三兩 ， 切片！指天椒（朝天椒）適合自己辣味，酌情添加！大蒜葉切斷！
    4,燒柴火 。上鐵鍋，沒有的普通火跟鍋就行 ， 當然味道沒有那么好，那么香！
    5,鍋里放菜籽油 ， 加點色拉油，多放點，容易炒，不粘鍋，放姜片，蒜子，指天椒，炒香出油，多余的油用一個碗裝上（下配菜的時候可以在加）加點紅燒醬油調色，倒點高湯 ， 加一瓶82年啤酒