大家對于牛排是不會陌生的，這是非常美味的一種食物，很多人都愛吃牛排 ， 作為西餐食物中最常見的一種，不過要說如何烹飪出美味的牛排 ， 這是很多人都不清楚的，下面讓我們一起看看具體牛排怎么做 。
1:首先要準備好食材，包括新鮮的牛肉 ， 可以選擇牛腱肉，牛里脊肉 ， 還有黑胡椒粉、橄欖油、耗油、料酒、食鹽、黑椒汁 。
2:新鮮的牛肉要切成2厘米厚的片，然后用專門的肉錘進行正反面反復的錘砸，如果沒有專門的肉錘，可以選擇用刀背，錘砸致肉的紋理能夠稍微舒展開來，放進容器中，加入適量的黑胡椒粉、鹽、蠔油、料酒、用手抓勻，使滋味參透在紋理之中，再用保鮮膜包好放入冰箱，腌制四個小時左右最佳 。
3:在平底鍋中倒入少許橄欖油，將一面煎至略有金黃色，大約2～3分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度，然后翻致另外一面進行煎制，時間也是一樣的2～3分鐘，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長 。
4:煎制好的牛排，可以用刀切一個小角，看里面熟的程度，如果還有點血絲，就是五分或者六分熟，如果肉質緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟，最后淋上黑椒汁，就可以食用了 。

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當然是牛排沙拉了！
【牛排的制作方法牛排的家常做法 家庭牛排的做法需要什么材料】主料：牛肉1塊
配料：小番茄2個、香菇3朵、生菜1/4個、煮熟的鵪鶉蛋3個
調料：燒烤汁2大勺、芥末膏少許
準備：
牛肉切厚片 ， 小番茄一切6 ， 鵪鶉蛋一切二 ， 香菇切條；
做法：
1. 牛肉片加入燒烤汁，抓勻后腌制20分鐘；
2. 腌制好的牛肉片小火煎熟后盛出；
3. 剩余的湯汁保留 ， 放入香菇絲煎熟；
4. 各種材料擺盤，將少許燒烤汁和芥末膏攪勻，作為澆汁 。
小貼士：
1. 牛肉腌制越久越入味，很好吃末，可以省略 。
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