火鍋是很多小伙伴喜歡吃的食物 ， 尤其是冬天，熱氣騰騰的火鍋總是給人暖洋洋的感覺 。理論上長胖是長期能量攝入多于消耗的結果，這些能量以不同形式攝入，可能是火鍋，可能是肉，也可能是主食；反過來講，不管是什么形式的飲食，如果攝入能量少于消耗，也不會長胖，即便是火鍋 。

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如果您吃了一段時間火鍋長胖了，可能是因為下面這些原因：
油脂多，包括鍋底和肉類 。紅油鍋底，棒骨鍋底的油脂都不少 ， 即使是蔬菜 ， 涮的時候也會沾上不少油脂；涮鍋時的肉不管是肥牛還是肥羊，脂肪含量都在50%左右，還是比較高的 。蘸料熱量高 ?；疱伒恼毫鲜屈c睛之作，主要原料是芝麻醬或花生醬，還會加入一些辣椒油，麻油或肉醬當佐料，這些都是熱量大戶 。如果吃的嗨，可能還會再來一碗，熱量更疊加 。食材燙，吃的速度快 。招肥四招就是湯糖躺燙 。吃太燙的東西容易不加細細咀嚼，囫圇下咽，吃的太快，感受到吃飽的信號太遲，容易吃進更多的食物（熱量） 。當發現吃飽的時候，其實已經撐了 。吃太燙還容易造成口腔和食道粘膜損傷，經常這樣吃會增加食道癌風險 。所以，長胖的主要原因不是火鍋，而是怎么吃火鍋 。知道了上面三點 ， 吃火鍋要清湯，少肉多蔬菜，做到膳食均衡；少調料，淺嘗輒止；撈出后晾一會兒，慢些吃，仔細感受食物帶來的飽腹感，差不多7分飽，就要放下筷子了 。
首先，我不認同吃火鍋會長胖的觀點，因為現在火鍋使用的多為植物油，而且吃火鍋時油的攝入量并不算高，而且吃火鍋的時候葷素搭配著吃，相對算是比較合理的了 。
至于某些人會因為吃火鍋長胖，一方面應該是體質原因，易胖體質的人吃啥都容易胖，一方面應該是吃火鍋的時候光顧著選擇脂肪含量高的東西了吧？
再次，最重要的一點，愛吃火鍋的四川人和重慶的，普遍都身材苗條，特別胖的人還是挺少的 。相對的，北方吃面食的人更容易出現壯實的人 。
【吃火鍋不長胖的方法 經常吃火鍋會發胖嗎】吃火鍋的時候把菜品上的油在碗邊多擦擦 ， 減少食用油的攝入量，食材方面選擇葷素搭配，不能因為喜歡單一的愿意脂肪含量高的食物 。如果還是覺得體重增長明顯，這里教你們最厲害的一招，夏天吃火鍋的時候別吹空調別吹風扇，一邊流汗一邊吃火鍋 。。。

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