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為什么西方人愛吃面包「漫談面包發展史聊聊為何西方人愛吃面包」( 二 )

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為什么西方人愛吃面包「漫談面包發展史聊聊為何西方人愛吃面包」

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當時教會掌握著國家政權，他們對面包業進行整頓，組織面包匠進行嚴格的培訓，加強了面包質量管理，因此，希臘的面包技術又向前邁進了一步 。
2.2古羅馬的影響
面包流傳至歐洲歷史的又一個鼎盛期“古羅馬帝國時代” 。在“羅馬帝國時代”，舉行任何儀式都離不開面包，國家也鼓勵推行面包的發展不僅對平民派發福利面包并且還發明了圓頂厚壁長柄木杓用來推動面包進爐，發展了用馬和驢推動水推磨和最早的面粉攪拌機；還建立了專門培訓職業機構 。
使這時期面包的制作帶上了工藝化、規?；奶攸c 。隨著中世紀東羅馬成為地中海霸主，海上貿易的增強以及基督教的廣泛傳播，面包的工藝逐漸在西歐推至開來 。
2.3多功能性
眾所周知 ， 中古世紀歐洲是地域劃分時代基本上都是戰亂頻發，所以定居生活比中國人晚很多，習慣于吃便攜式的食物 。面包是烤制而較硬能不僅能抗餓而且存放時間較長，體型輕便 ， 行軍過程以及長途遷徙中利于攜帶 。
中世紀由于烤制面包很麻煩一般都會批量制作，一次吃不完等時間長了變很硬了之后 ， 人們就把它切片 ， 然后可以當盤子用 。還可以用來當抹布洗碗擦桌子就跟我們北方人用最后剩下的饅頭把碗里剩下的油汁擦干類似原理，最后再扔給家里的家禽一點都不會浪費 。
同時人們還能用面包來擦皮鞋；畫家可以用陳面包來當橡皮擦 。而的面包據說還被充當防身武器——實在太硬了 。我們小學課本有篇課文提到：偉大的列寧被關在沙皇監獄時，就用摻了爐灰的牛奶當作墨水來寫革命著作 ， 而裝墨水的瓶子就是陳面包 。如此之多的日常便捷功能也是面包被快速推廣的原因之一吧 。
為什么西方人愛吃面包「漫談面包發展史聊聊為何西方人愛吃面包」

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2.4社會生產力的發展
此時面包已經在歐洲人們心中占有了不可撼動的位置，隨著17世紀酵母菌的發現以及18世紀工業革命的展開，蒸汽機以及電的產生，使面包可以實現自動一體化生產，在經過不斷的生物技術革新，小麥的產量從而也開始顯著提高，不僅有效的減輕了面包制作中間產生的大量勞作使也是小麥的產量可以滿足人口的需求這使面包走進大眾生活成為了可能 。
2.5一方水土養一方人
也許很多人會質疑，咱們中國很早小麥就開始種植了為什么面包在中國沒有普及而是被做成饅頭了？其實這很大一部分是由于地理環境影響導致的，小麥屬于日照農作物 ， 光照時長會影響小麥的產量，我國也只有北方地區種植小麥居多，但我國小麥所含蛋白質不高磨成面粉也只是中筋或者低筋面粉，而面包需要高筋粉才能制成 。
而歐洲大陸溫帶海洋性氣候以及肥沃的土地和充足的光照無疑就是小麥的滋養溫床，小麥所含的蛋白質較高基本上制成的粉都是適合做面包的高筋粉，對于烘焙的差異也是同理原因，蒸的話一般溫度達到100℃能熟會保留一定水分屬于即時性食物，但是面包需要達到200℃左右基本上控干了水分可以保存更久 。小麥在歐洲也是釀酒的重要原料，所以酒也被稱為“液體面包”這也讓歐洲創造了純小麥文明 。
三．“眼花繚亂”的面包面包的普及各國結合自己的習慣和當地特色，制成了各種形狀花色的不同品種 。剛剛出爐烘得焦黃香氣撲鼻的面包，最能刺激人的食欲 。西方人對面包的比例成份都做出各種不同的要求，面包也成了營養的象征也被稱之為“食品之母” 。史上也出現很多關于面包的趣聞 。