最近今天由于天氣炎熱 ， 朋友們是不是每天吃東西沒有胃口并且吃的東西不消化 ， 今天給大家推薦一份開胃助消化的菜，西紅柿炒茄子 ， 應為茄子味道非常好并且營養價值也很高 ， 加上西紅柿的酸甜味道有助于刺激味蕾，西紅柿炒茄子，這道菜口感有一點酸酸的，但十分開胃助消化 ， 對于很多人來說茄子很好做，但要想燒得好吃也沒有大家想的那么容易，有可能超出來的茄子很難入口，那么到底怎么樣才能夠做出美味的西紅柿炒茄子呢？下面就來給大家介紹一下這道菜的具體做法吧 。
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首先我們先來準備材料 。做這道菜需要準備的材料有茄子、西紅柿、大蒜 。
其次是處理茄子 。把茄子的頭部和尾部去掉，茄子切成長條 ， 注意不要把茄子皮給去掉 ， 茄子皮里面其實是含有較多的營養的，在茄子皮里面含有花青素，對人體健康有益 。
茄子切好了以后要放在清水里面浸泡，避免茄子氧化變黑，浸泡茄子還有另外一個好處，那就是可以防止茄子吸收太多油分，炒出來的茄子太過于油膩 。茄子切好了以后準備切西紅柿，把西紅柿清洗干凈，西紅柿頭部和尾部劃十字花刀，把西紅柿放在熱水里面浸泡一下，這樣做可以去除掉西紅柿的皮 ， 西紅柿的口感要更加好一些 ， 西紅柿皮去掉以后把西紅柿切成小丁 ， 裝在盤子里面備用 。
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接下來炒茄子 。在鍋里面倒入適量的食用油，趁著油溫還沒有熱的時候，先把茄子里面的水分擠干，把茄子裝在盤子里，油溫熱了以后把茄子放在鍋里面炒，茄子斷生以后就可以盛出來裝在盤子里面備用 ， 剩下的食用油用來炒香蔥和大蒜，把西紅柿放進鍋里面翻炒，要把西紅柿的汁水翻炒出來，有一些西紅柿可能本身沒有多少汁水，所以在翻炒的過程當中也不能出汁 。
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盡量使用大個成熟的西紅柿 ， 西紅柿汁會更加豐富，炒出汁水了以后，在鍋里面加入一些白糖食鹽來調味，再把茄子放進鍋里面翻炒均勻，就可以直接裝盤出鍋了 。這是一道非常簡單的茄子家常做法，有時間不妨嘗試一下吧 。味道絕地好吃，既開胃又消食，并且還有營養 。
首先我們所有食材除了生抽 ， 鹽，白糖和陳醋之外，所有材料準備好 ， 蔥和蒜切末，西紅柿和香菜洗凈分別切塊和段備用 。茄子洗凈切塊備用，space
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鍋內倒入適量油燒熱，分別倒入切好的蔥末和蒜末分別爆出香味space
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【茄子西紅柿的做法大全家常做法大全竅門 西紅柿炒茄子簡單做法】倒入切好的茄子，翻炒至變軟 。倒入切好的西紅柿翻炒均勻后放入2勺鹽，1勺生抽 ， 2勺白糖和2勺陳醋翻炒西紅柿變軟 。放入切好的香菜，翻炒香菜斷生即可
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