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1、蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，紅色固體粉末，具有脂溶性，不溶于水，可溶于有機溶劑 。
【蝦青素是什么東西 蝦青素是什么,它的功效與作用】2、它廣泛存在于生物界中，如蝦、蟹、魚以及鳥類的羽毛中，起到顯色的作用 。蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑，具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等 。
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