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麻球的做法 空心 麻球怎么做的

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麻團也叫麻球，是一款老少皆宜的美味中式點心，我們常常會在早餐攤上看到它熟悉的身影，就和豆漿油條一樣，它是中國老百姓特別喜歡的一款點心 。

麻球的做法 空心 麻球怎么做的

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麻團怎么做？麻球怎么做？麻團和麻球其實指一種東西 ， 叫法每個人有所不同，它是一款以糯米粉為主料制作的小點心，軟糯香甜，咬下去表皮脆脆的，內里軟糯，夾餡多為豆沙或白糖，無論是夾餡還是不夾餡，都非常好吃 。
而麻團要好吃的重點，在于讓它形成中空的組織，這里就會應用到泡打粉這個輔助食材來幫助它實現這個“突破”；就如我們常吃的油條一樣，它要內部蓬松也回使用到泡打粉，借助雙效泡打粉的兩次作用，首先泡打粉遇到濕面糊就會發生反應 ， 產生二氧化碳 。然后面團經過加熱，會再次反應 ， 讓面團產生內部中空蓬松的效果 。
麻球的做法 空心 麻球怎么做的

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下面具體分享一下家庭制作麻團/麻球的方法，簡單快手，吃起來更放心！
自制麻團（參考分量：10個）食材：
糯米粉：100g，白糖：20g，溫水：50g ， 無鋁雙效泡打粉：1g，白芝麻：適量 。
制作步驟：
1、粉類材料混合過篩 。
2、白糖用溫水化開，攪拌至完全融化 。
3、將溫水慢慢倒入粉類材料中，攪拌成絮狀 ， 再揉成團 。
4、取1/10面團丟入燒開的水中煮熟 ， 然后再放入原來的糯米團中，揉搓均勻 ， 成不軟不硬的面團 。
5、面團蓋上保鮮膜，醒10分鐘 。
6、分成10份小劑子，搓圓后表面均勻滾上白芝麻 。
7、鍋內放油（沒過麻團），小火至油溫4成熱時，放入麻團，全程小火炸 。
8、觀察到麻團會慢慢變大，不停的用勺子按壓麻團，讓它不斷膨脹變大 。
9、直到麻團顏色變深，不斷變大時 ， 就可以撈出控油了，用廚房紙巾吸干油 。
麻球的做法 空心 麻球怎么做的

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0失敗tips:干貨看這里！
1、將一小份面團放入鍋內煮熟，再揉入原來的糯米團中，可以讓糯米團更有韌性，口感更軟糯，而且面團更易操作 。
2、炸麻團時要全程小火，油溫不太高的時候就放入 。如果需要炸第二鍋，關火讓油溫降下來再繼續操作 。
3、按壓麻團時要輕柔，如果按下去扁了，不要繼續按壓，要等它自己鼓起來 。
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4、一次不要炸太多，鍋內容量有限，麻團要不斷膨脹，所以必須給它預留足夠的空間 。
【麻球的做法 空心 麻球怎么做的】5、不同品牌的糯米粉吸水性不一樣，如果感覺面團干了硬了，可以適當加一些水；反之則可以加一些糯米粉，要靈活調節 。
6、泡打粉一定要選擇無鋁的，有鋁的泡打粉容易吃多了有引起老年癡呆等問題的隱患喲 。
7、麻球也可以適量包入豆沙餡或白糖餡，讓口感更為豐富 。
麻球的做法 空心 麻球怎么做的

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以上就是Vivi針對“麻團怎么做？麻球怎么做？”這個問題分享的一些心得體會，包括家庭自制麻團的做法，希望給大家一些參考和幫助！
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