比目魚覺得日常的吃法都有些習空見慣，唯有過年才準備的小酥肉讓人有些想念，酥脆的外殼加上里面鮮美嫩滑的口感，讓人吃起來就停不下來 。
下面比目魚來介紹一下酥肉的具體做法 ， 讓你也可以在過年的時候秒變大廚，小露一手 。
所需食材：豬里脊肉，雞蛋，蔥，姜，面粉，淀粉，生抽 ， 料酒，鹽，花椒粉，五香粉，食用油 。
做法：1、里脊肉清洗干凈，切成粗細均勻的肉條 。

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2、肉條加入姜片、蔥段、料酒、花椒粉抓勻，腌制10分鐘 。
3、另取一個碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，打入一個雞蛋，加上鹽、五香粉、生抽和適量清水攪拌均勻成糊狀 。
【多少斤的豬肉最好吃 豬肉什么做法最好吃】4、將腌好的肉條放入糊中，使每根肉條都裹上糊 。

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5、鍋中倒入適量的食用油，燒至八成熱時轉為小火 ， 將肉條依次放入鍋中炸，炸至金黃即可撈出 。

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6、晾兩分鐘后再全部倒入鍋中再炸一遍即可出鍋裝盤，配上椒鹽或是番茄醬，美味的酥肉就可上桌了 。

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小貼士：1、用筷子挑起面糊，可以看到面糊成流動狀態且可以緩慢地向下流動成線，這時的面糊稀稠正好 。
2、掌握不好油溫，可以放根筷子進油鍋 ， 看到筷子周圍有密集的小泡時就可以下肉了 。
3、第二次炸的時候時間不要長 ， 看到肉條稍微變色就撈出 ， 余溫會讓肉條進一步變色 。如果看到變成金黃再撈出，余溫會讓肉條變糊，顏色就不好看了 。
你好，我是一間美食，很高興能夠為您解答問題
說到豬肉好吃的做法 ， 我認為紅燒肉是必不可少的，紅燒肉這道菜可謂是家喻戶曉的一道名菜，香甜松軟，入口即化 。
紅燒肉的做法
1.主料：五花肉500克 配料：姜、大蔥段、料酒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黃豆醬、鹽
2.首先將五花肉在燒熱的鍋里豬皮面朝下烙一下，可以去除殘留的皮毛和腥味 ， 并將肉皮收緊 。然后用刀刮一下并沖洗干凈 。
3.將五花肉改刀切成小塊 ， 焯水一下將五花肉撈出控水備用
4.起鍋炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡轉小泡呈棗紅色時 ， 瞬間倒入五花肉翻炒上色，下入大蔥段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香葉、干辣椒，繼續煸炒，炒出香味后，倒入啤酒 ， 沒過五花肉即可，大火燒開，再下入少許豆腐乳和黃豆醬，蓋上蓋，小火燉30分鐘，時間到后，開蓋挑出小料 ， 根據個人口味適當放入少許鹽，最后大火收汁，美味即成 。
以上就是是我對這個問題的回答，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝 。

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