1.面條其實作為我們日常的主食 ， 它的做法其實真的非常多，而且面條的受眾非常廣泛，無論南方人還是北方人都非常喜歡，面條的做法也是非常多，比如我們最常見的拉面，刀削面，打鹵面，炸醬面，油潑面，臊子面，清湯面，擔擔面 ， 涼面，其實冷面也應該屬于面條，只不過他是用玉米做的面條，這些面條可以說從南到北從東到西覆蓋的差不過了，今天我就為大家介紹一下手工制作面條的方法吧 ， 喜歡就關注我吧！

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2.首先手工面我就以打鹵面的面條為例介紹一下吧，我們在做面條之前要明白這個面條我們是要求面條吃到嘴里是什么感覺，假如你想吃軟糯的面條那就什么都不要添加，直接溫水和面然后多煮一會就可以了 ， 如果你想吃爽滑勁道的面條那里邊就需要加入能提升面條筋度的食材，這樣煮出來的面條既爽滑又勁道 。


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3.我們怎么才能做出爽滑勁道的面條呢，加的食材就是鹽，和雞蛋 ， 加的量要少 。不能為了追求勁道過多的添加，物極必反 。面條要爽滑和面是非常重要的環節，我們和面一定要把面條面和的非常光滑 。也就是吧面完全揉勻 ， 不能面里邊有顆粒或者疙瘩 。這就需要我們餳（xing第三聲）面 。只有讓面團完全松弛了才能揉的很均勻 。


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4.手工面條他的獨特的味道是別的做法所無法代替的，無論是機器壓的，還是超市里賣的速食的 ， 比如掛面，方便面，如果大家想吃到既爽滑又勁道的面條就自己在家里制作吧，搟面條的時候注意用卷面的方法搟制 。把面團搟平卷在搟面棍上，手邊往前推邊向兩邊走 。這樣會省很多力氣 。


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用料
面粉500g
【手工面條的做法 手工面怎么做】雞蛋1只
水若干
面粉放碗里打入雞蛋放水合勻，再放點鹽，趕面棍搟成一片，然后拿刀切條，用水燒開 ， 放入面燒開，放入醬料，拌勻就開吃了

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