謝謝邀請 。這個問題問的不錯，也是生活中大家容易“犯的一個錯誤” 。雞蛋是生活中推薦大家可以經常食用的一種食物，既富含優質蛋白質 ， 又富含卵磷脂、礦物質鐵等營養素；雞蛋的烹調加工方式有很多種，有些人很是偏愛“溏心雞蛋”，認為溏心雞蛋更有營養、吃起來口感更好；然而，這件事情并不像大家所想的那樣，溏心雞蛋，營養不佳，安全性不夠 ， 真心不推薦食用，至于為啥，請聽我細細道來 。
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溏心雞蛋中的營養物質不易吸收；很多人總是認為雞蛋完全加熱成熟后會破壞雞蛋的營養價值 ， 但其實完全加熱后營養物質才會更易吸收 。
雞蛋中含有最豐富的營養物質是蛋白質，完全加熱后就會提高蛋白質的消化吸收率；雞蛋中的礦物質元素不會受到加熱程度的影響，吸收率不會因為雞蛋是否溏心而改變；因此來看 ， “溏心雞蛋”的營養素吸收率并不優秀 ， 完全加熱只會“增添分數” 。
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安全角度來看，全熟雞蛋更加安全：雞蛋 ， 本身容易被細菌等微生物侵襲污染 ， 最常見的致病微生物就是沙門氏菌，雞蛋在加熱至71攝氏度以上后才可以充分殺滅沙門氏菌，但是雞蛋的凝固溫度在65攝氏度左右（蛋清為62攝氏度，蛋黃為68攝氏度左右），如果食用溏心雞蛋，其實加熱溫度并沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度，風險較大 。
言于此，溏心雞蛋PK全熟蛋，全熟蛋“完勝”，生活中更建議大家食用全熟蛋 。溏心雞蛋真心不能放心吃 。
吃雞蛋，三件小事還需強調：1、適量食用 ， 正常人每日1—2個，《中國居民膳食指南》推薦成年人食用雞蛋每周不超過8個 。
【糖心的雞蛋為什么不好 溏心雞蛋能吃嗎】2、吃雞蛋，全蛋更健康，不要扔掉蛋黃 。
3、不吃生雞蛋，雞蛋全熟最安全 。
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嚴格意義上來講 ， 什么樣的雞蛋不能吃？
- 未加熱烹熟的雞蛋：
因此，“溏心雞蛋”并不建議食用 。
- 已經變質的雞蛋：
“不明原因的散黃蛋”、“路邊攤販售賣的毛雞蛋”：
容易存在風險且不明白制作過程和形成原因的雞蛋，不建議食用 。
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雞蛋如何存放？
- 低溫保存更安全：
- 合理擺放更合理：
一種生活中常見的“全營養食品”，美味營養且外形袖珍；網上流傳的眾多言論會讓大家對一些雞蛋充滿恐懼感，但其實更多只是危言聳聽的謠言；安全、健康品鑒雞蛋，還望您理性看待 。
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注：王思露原創內容 ， 希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除 。
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