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大家好我是佳哥，來自山東臨沂地道臨沂人，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法 。歡迎大家閱讀我的回答 。胡蘿卜是常見的一種蔬菜 。胡蘿卜能做的菜貌似不多，因為胡蘿卜本身有一種藥味，許多朋友不是很喜歡這種味道 。所以大多數都是用來燉湯當做配菜，或者是涼拌配菜，很少有做主菜的機會 。
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胡蘿卜的概況胡蘿卜又被稱為金筍或者紅蘿卜，原產于中亞，漢代張騫出使西域帶回中國 。胡蘿卜雖然有一股藥味，但是營養豐富，又被稱為小人參，所以多吃胡蘿卜對人是有很大的益處 。
那么胡蘿卜怎么做好吃呢，今天給大家介紹一種我們臨沂這里過年經常做的一種涼拌菜，用的主要菜就是胡蘿卜，又被稱為合菜 。
一、制作胡蘿卜合菜需要的材料1??胡蘿卜適量（四根胡蘿卜的量），胡蘿卜要清洗干凈 。
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2??綠豆粉絲（龍口粉絲）一把，粉絲要提前用開水泡軟 。
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3??香菜一把 ， 香菜摘干凈干葉，去掉根部，洗干凈控干水分 。
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4??生姜一塊，去皮洗凈 。
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5??調味料有鹽，香油 。
二、胡蘿卜合菜的做法1??首先把胡蘿卜切成細絲，粗細要比平常炒的土豆絲稍微細一點，用刨絲器比較方便 。切成細絲后，淘洗一遍，用開水燙上浸泡備用 。
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2??生姜也切成細絲備用 。
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3??香菜切段備用 。
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4??粉絲剁一下，剁成兩三厘米左右的長度就可以 。
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5??所有食材準備完成后，找一個盆或者大點的容器 ， 把控干水分的胡蘿卜絲和粉絲、香菜、姜絲拌勻，加鹽和香油調味，就可以隨吃隨取了 。
我們這邊吃的時候會加入蒜泥，生抽香醋再次拌勻，吃餃子的時候就是以吃合菜為主 。味道不錯 。大家可以嘗試一下 。
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以上就是我的回答 。謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經驗 。圖片為網絡圖片，如有侵權，請聯系刪除，謝謝 。
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涼拌紅蘿卜絲既營養又健康 。
涼拌紅蘿卜絲可能有些朋友沒吃過 ， 喜歡的朋友我們一起做
做法一： 材料 小紅蘿卜，蒜泥，醋，糖，香油，雞精 做法
步驟1：將小紅蘿卜洗凈 ， 用刀將蘿卜兩頭去掉一點
步驟2：然后不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用勁把它全都拍散了
步驟3：
【涼拌胡蘿卜的做法 胡蘿卜涼菜的家常做法】下面就準備調汁了，放一點蒜泥和 ， 加醋，糖來個兩大匙，香油一些，再加些雞精調成汁 。把調好的汁倒入拍好的紅蘿卜上就可以了 ， 香脆可口的胡蘿卜就這樣說好了 。
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