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小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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Hi，我是JN，很高興能解答你的問題 。
夏日的晴空是明媚的，天是湛藍深遠的 ， 太陽像火球一樣烤著大地，陽光那樣強烈 。讓我們不由的想給自己降溫，總是想吃些冷飲應對這種的高溫天氣帶來的不適感 。
通常在超市買的冰淇淋，或者雪糕都真的是是透心涼，一口下去冰到肚子 。但是往往這樣就一口下去過后會給我們的腸胃帶來不適，特別是家里有小朋友的，一到夏天真的是非常饞冰淇淋、雪糕、冰棒的 。
今天推薦一款哄娃神器，大人小孩都愛吃，并且還能補鈣，吃起來口感入口即化，更不會像冰淇淋那么冰！
奶酪布丁雪糕

小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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看著自制出來的顏值自己非常完美了吧，而且自己在家動手，做出來的感覺更是不一般，自己都會夸贊自己，好吃到飛起來啦！
小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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【小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕】下面我們一起來準備食材：
①淡奶油200克
(喜歡味道淡一點，可以選擇純牛奶代替)
②白糖20克
(這個甜度剛剛好，不甜不膩哦，不要隨意增減了)
③ 3片芝士片(原味的)大概18克左右
④ 吉利丁粉10克(吉利丁片也可以代替，同等量)
所有食材稱好備用
貼士：選擇吉利丁粉就比較方便，直接倒鍋里加熱融化就可以，
選擇吉利丁片則需要提前用冷水浸泡至軟，再放到50-60℃的奶鍋里攪拌至融化，用吉利丁片的情況下 ， 溫度則不能太高，否則容易影響它的凝固性
有很多人都會有疑問，在做甜品是吉利丁粉或者片的替代，建議大家在做甜品時不要隨意增減或者用某種食材取代原食材 。像吉利丁粉或者片是做布丁，慕斯蛋糕，雪糕的最佳選擇，口感非常柔滑！還有一種粉——寒天粉，但是它做出來的甜品是屬于晶瑩剔透的糕點 。
好了，回歸正題！
小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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步驟
第一步：先把淡奶油+白糖倒入奶鍋攪拌至融化，接著把芝士片放進去攪拌至融化 。慢慢攪拌，芝士片融化的速度是稍微需要點時間的呢 。
全程一定要小火操作 ， 切莫心急糊了鍋，本身奶油+芝士片融化后是比較粘稠的 ， 稍微大火特別容易糊鍋，所以不要心急哈 ， 心急吃不了熱豆腐！
小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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第二步：然后把10克吉利丁粉倒進去 ， 同樣也是小火加熱攪拌至融化 ， 鍋邊緣微微冒小泡就可以了關火了！
如果你是用了吉利丁片的代替，那就把第一步驟完成后 ， 再把奶鍋放涼至60℃左右，把泡軟的吉利丁片擠掉多余的水份后放進去攪拌至融化即可！
小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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所有食材混合融化后就是如圖狀態，有點粘稠 ， 卻有流動性 。
小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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第三步：把制作好的奶液倒入模具 ， 冷藏4小時以上就可以開吃了 。
冷藏跟冷凍的口感是相差比較遠的呢，脫模也比較有點不易哦！下面對比下冷藏和冷凍的區別...
小布丁雪糕的做法竅門 怎樣做小布丁雪糕

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這是冷藏的，輕輕一翻模具就可以輕松取出來了，吃起來口感入口即化，還有淡淡的芝士味，吃進肚子里也不會覺得一陣冰涼，剛剛好，一次吃兩個都不過夠！