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油酥面怎么做啊 怎樣炒油酥

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謝謝邀約！油酥看你做餅子還是用在于烘培，所以方法都是不一樣的，用途也不一樣 。
下面分享一道開口酥的油酥做法 。在家自己學會了就不用買了外面開口酥吃 。
做這個開口酥呢 ， 僅僅是因為它高顏值[偷笑]哈哈，美美噠，萌萌噠[大笑]太惹人喜歡啦啦
迫不及待跟大家分享分享[害羞]
油皮材料
普通面粉200g豬油或黃油70g白砂糖35g
水80g
油酥材料普通面粉140g豬油或黃油70g
餡料材料椰蓉100g黃油50g全蛋液40g
奶粉30g白砂糖65g
刷表面蛋液適量工具：三個盤子 刮刀 ， 搟面杖 ， 硅膠墊 。
口味：香酥
制作步驟：
油皮材料全部混合，然后揉到光滑
然后包保鮮膜松弛20分鐘 。
松弛過程中做內陷哈，黃油隔水溶化，然后晾到不燙手把所有材料混合
混合后是這樣的喲
放進冰箱冷藏到硬即可
松弛好的油皮和油酥分成24份
取油皮壓扁 。包上油酥，像做月餅一樣，虎口往上推，大家懂的[大笑]
包好了，把收口向上，搟成舌狀哈
卷起來哈
卷好了，我不會告訴你們這個方子超好，不粘手又很柔軟
把餡料拿出來 ， 然后分成24份
卷好的小小卷要松弛15到20分鐘的樣子 ， 分好餡料之后就差不多了
拿起卷卷 ， 用手指壓一下中間 ， 然后兩頭互相挨著
壓扁，搟開 ， 看起來好美麗，哈哈哈
放上餡料包起 ， 收口向下
包好了放上烤盤，刷蛋液
蛋液干了之后再用刀，要利一點的刀哦，劃十字型
預熱185度10分鐘，入烤箱，180度25分鐘 。觀察上色情況即可
大家好，我是居家小紅人，很高興認識你大家，喜歡的話收藏，可以再下方評論說說你自己想法和經驗 ， 謝謝大家，愛你們么么噠！


油酥面怎么做啊 怎樣炒油酥

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油酥面怎么做啊 怎樣炒油酥

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油酥面怎么做啊 怎樣炒油酥

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油酥的作法：
首先準備一份油酥，一次性不要滿出鍋 。
炒油酥時，記得要用熱鍋冷廟的方式來炒，至略呈黃褐色即可 。
開始拌炒，但是不要太久以免油酥會因過熟而產生糊化，造成強烈的黏性 ， 因此結成團狀而分不開 。
將油酥整團拿出來 ， 最好不要馬上分開，以免燙傷 。
油酥是面粉中和以食油，烙熟后發穌的（食品） 。如：油酥餅，起酥類制品所用面團的總稱 。它分為層酥面團和混酥面團兩大類 。
【油酥面怎么做啊 怎樣炒油酥】所謂起酥面團是指由水油面團（即水、油、面混揉而成的面團）和干油酥面團（即只用油脂和面粉揉制成的面團）構成