黃瓜口感脆而清甜，既可做菜，又可像水果一樣生吃 。記得小時候，每年夏天媽媽都會在菜園里種黃瓜 ， 清晨 ， 黃瓜頂端帶花，身上帶著嬌嫩的刺和晶瑩的露水，媽媽摘來給我和弟弟當水果吃 。清甜脆嫩，滿屋都是黃瓜誘人的清香 。
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一、黃瓜的營養價值與功效
黃瓜的功效，我想現在大家最熟悉的莫過于美容和減肥了 。其實遠不止這些 。
黃瓜味性涼味甘 ， 入脾、胃、大腸經 。含豐富的蛋白質，維生素C、維生素E、維生素B2，胡蘿卜素，鈣、鐵等 。
1、美容護膚 。黃瓜中豐富的維生素可滋潤肌膚，黃瓜酶，能促進血液循環和肌膚新陳代謝 。能有效對抗肌膚衰老，具很好的美容功效 。
2、排毒防便秘 。黃瓜中含豐富的細纖維素，可有效促進腸胃蠕動，幫助宿便排出 ， 清除體內的垃圾 。
3、補充維生素 。黃瓜富含多種維生素，如維生素C、維生素E以及B族維生素 。
4、降血糖、血壓、血脂 。黃瓜中的一種激素可有效促進胰島素的分泌，可輔助治療糖尿?。還檀祭喑煞摯捎行Ы檔偷ü檀跡環岣壞納攀誠宋?、疾G兔灸苡行Ы檔脫?。因此黃瓜是糖尿病人及高血壓高血脂病人很好的蔬食 。
【黃瓜的五個用處 黃瓜的作用是什么?】5、亮甲養發 。黃瓜中的硅可促進頭發生長，更加柔順 ， 使指甲更亮 。
6、減輕關節炎和痛風疼痛 。黃瓜中的硅可增強關節結締組織健康 ， 與胡蘿卜汁同飲可緩解關節炎和痛風疼痛 。
7、醒酒、預防酒精中毒 。黃瓜中的維生素B族和電解質有助于緩解宿醉 。
二、黃瓜的吃法
1、生吃 。黃瓜生吃清脆、清香、清甜，又能很好的保持維生素及各種營養成分 。女士想美容養顏、想減肥生吃是最好的方式了 。又能當飯又能當水果 。
生吃最好帶皮 。黃瓜皮中的營養非常豐富 。買來的黃瓜可先清洗后用淡鹽水浸泡二十分鐘，然后再清洗干凈 。浸泡時保持黃瓜的完整，不要掐頭去尾，防止營養流失 。
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2、涼拌 。涼拌爽口開胃，也能很好的保持維生素等營養成分 。蒜泥拍黃瓜，蓑衣黃瓜等等 。
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3、炒黃瓜 。如雞蛋木耳炒黃瓜，肉炒黃瓜等等 。
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4、腌小黃瓜 。一道非常開胃下飯的風味小菜 。具體配方我有一篇文章里有詳細介紹 。
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黃瓜是最大眾化的蔬菜類水果了，就沒有人不吃過的 。說到吃黃瓜的好處和作用，更是沒人不知道，普濟就重復三個要點：
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⒈生津止渴 。黃瓜上市的季節 ， 正是夏季，酷熱難耐 。這時垂綠水靈的黃瓜，最是消暑解渴的上等佳品 ， 一口下去 ， 暑氣頓消，再來一口，渾身清涼，第三口就神清氣爽 。
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⒉百搭小菜 。黃瓜幾乎搭配所有食材 ， 豆腐蘑菇木耳，豬肉牛肉雞，涼拌爆炒腌制，再不濟，干脆的拿根啃著 ， 當菜還管飽 。
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