【筍干怎么做才好吃 怎樣煮筍干好吃】我很喜歡吃筍干，每頓吃都吃不膩的那種 。
我們家的筍干一般是用來炒肉，炒臘肉，燉排骨，燉鴨肉之類的
其實筍干本身是比較原生態的東西，做的時候不需要放花里胡哨的調料 ， 才能吃出他原本的香味 。
首先按大眾的做法，準備一小把筍干泡開，泡軟 ， 我家的一般泡五到六個小時就可以了，也可以泡久點 。
1，干筍炒肉，把準備好的筍切成自己喜歡的樣子，五花肉切片，起鍋燒油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或臘肉炒出一點油在下筍繼續翻炒，放點水悶一下，（悶煮久一點）再放點生抽調味，也可以放點老抽調色，最后放點蔥花，一道香噴噴的干筍炒肉就做好啦
2.干筍燉排骨，這個適合不吃辣的朋友，首先排骨洗凈焯水，然后把泡好的筍干一起放下去煮，這種可以切大一點，煮到熟軟即可，這個很簡單 。
3.筍干燉鴨肉，準備鴨子半邊切好，再把泡好的筍切好，這個可以根據自己喜歡的方法炒好，可放入自己喜歡的調料 ， 我們煮鴨只放干辣椒節 ， 姜，蒜子，蔥結，然后把筍干也一起放下去翻炒 ， 之后放入一罐啤酒一起煮，煮40分鐘左右就可以出鍋啦
因為我們家炒菜不喜歡放調料，所以以上方法僅供參考哦 。
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我是愛美食的路上334，很高興回答您的問題 。
我的家鄉在福建省永安市，是筍竹之鄉 。我們老家盛產筍干，筍干也是家里餐桌上常出現的菜品之一 ， 我認為筍干最好吃的做法莫過于炒三層肉 。
介紹幾款筍干的做法供參考：
1、三層肉炒筍干：三層肉下鍋炒半干，炒出油，加入泡發好的筍干一起炒，下鹽，生抽，干辣椒、胡椒粉等調味，起鍋前加點蒜苗翻炒兩下 。
2、紅燒肉燒筍干：三層肉切小塊飛水，鍋熱倒入適量油加白糖炒出糖色，下飛好水的肉塊煸炒，丟兩顆八角，加入泡發好的筍干同炒，加入適量的水、生抽及一點點老抽，蓋上鍋蓋燜煮至肉軟爛 。
3、老鴨豬腳筍干煲：老鴨、豬腳飛水后下入少量油翻炒，加入開水、筍干同煲一個小時，加入鹽巴調味 。
現在正是筍干出產的當季，沒有添加劑的筍干久煮不爛，溫水泡發一條后煮半個小時，再泡發一天，也可多泡發幾天，注意每天堅持換水，以免發酸，天熱可放冰箱 。
筍干纖維含量特別豐富，能有刮油作用，加豬油炒會更美味吶 。
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