鲅魚餃子以其鮮亮味美收到許多朋友們的青睞，但是要包好鲅魚餃子卻沒那么容易 ， 所以作為資深鲅魚餃子制作者又責任給大家普及一下鲅魚餃子的做法，首先要說一下鲅魚茸的制作方法哈哈！首先要購買那種二斤左右的大一些的鲅魚，這樣踢出來的肉量還可以一家三四口人吃正好，而且還很好剔除！先用刀在魚肚子處剖開，將內臟剔除清洗干凈將鲅魚瀝水控干，在將鲅魚頭圍切除，在肚子中間一分為二，將大魚刺剔除，用刀將魚肉掛下開如果技術好的是很容易刮下來的而且肉量還不少，待魚肉剔除干凈后加入半斤五花肉再將熬好的花椒水依次倒入，順著一個方向攪勻，在放點姜末胡椒粉南酒去腥，繼續攪拌至鲅魚茸上勁兒，韭菜切沫放入加精鹽調味最后放入花生油和香油增香，這樣，香噴噴的鲅魚餡就做好了這時候你就可以包餃子了，切記，鲅魚茸一定不能放醬油，只能放鹽調味！
最關鍵的也是最舉足輕重的一步完成了，你就可以按自己家的包餃子順序來包鲅魚餃子了，記?。?鲅魚餡發滑不容易包，建議餃子皮要比平時大一些搟薄一些，這樣才能多放餡 ， 包出皮薄餡大的膠東風味的鲅魚餃子 ， 等吃到嘴里保準叫你滿嘴流油哈哈哈哈！
文章插圖
文章插圖
【鲅魚水餃餡怎么調最好吃?】我是用的料酒和蔥姜腌制一個小時，用花椒八角桂皮香葉用溫水泡一個小時后倒進切好的鲅魚肉里，加一點豬肉餡加韭菜調料花生油攪拌就可以了
- 三鮮餃子餡的家常做法大全 如何拌三鮮餃子餡
- 餡餅用發面還是燙面好 餡餅是燙面的好還是發面的好
- 牛肉餡餅的做法大全家常做法 牛肉餡兒餅怎么做
- 怎么調制肉餡鮮嫩多汁包子 如何調包子肉餡
- 牛肉洋蔥包子的做法和步驟竅門 洋蔥牛肉餡包子的做法
- 嬰兒餛飩餡怎么調才好吃 寶寶餛飩餡怎么調才好吃
- 包菜粉條包子餡的做法大全 包菜粉絲包的做法
- 釀苦瓜肉餡的做法 釀苦瓜的肉餡怎么做
- 豬肉香菇包子餡的做法大全圖解竅門 香菇肉包子餡的做法香菇要炒嗎
- 牛肉蘿卜餡餃子的做法大全竅門 牛肉蘿卜餡餃子怎么調餡好吃